Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе
Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе

Любите рыбку? А грибы? А цветную капустку и брокколи? Если да - Вам однозначно...

    60 минутЧитать далее
Рыба с винно-луковым соусом
Рыба с винно-луковым соусом

Сваренная в вине нежнейшая рыба с необыкновенно вкусным соусом.

    неизвестноЧитать далее
Запеченая   рыба   под   соусом
Запеченая рыба под соусом "Провансаль"

Мне очень нравится этот рецепт из-за простоты приготовления и еще потому, что...

    25 минутЧитать далее
Треска, запеченная под белым соусом
Треска, запеченная под белым соусом

Как описать это блюдо, ВКУСНО и БЫСТРО! Заходите, сами увидите, что это так...

    30 минутЧитать далее
Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью
Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью

Как всегда, искала разнообразия и нашла несколько простых и вкусных рецептов...

    30 минутЧитать далее
Рыба в кисло-сладком соусе
Рыба в кисло-сладком соусе

Давно хотела научиться готовить блюда китайской кухни. Так как я не очень люблю...

    60 минутЧитать далее
Рыбные котлеты, запеченные под нежным соусом
Рыбные котлеты, запеченные под нежным соусом

Одним движением руки превращаем... банальные котлеты в праздничное блюдо.

    30 минутЧитать далее
Запеченная сёмга со сливочно-апельсиново-шпинатным соусом
Запеченная сёмга со сливочно-апельсиново-шпинатным соусом

Удивительно вкусное блюдо, где нежное филе сёмги сочетается с цитрусовым вкусом...

    30 минутЧитать далее
Форель под огуречным соусом
Форель под огуречным соусом

Такой оригинальный соус просто идеально подходит к рыбе. Попробуйте и вы не...

    30 минутЧитать далее
Треска запеченная под сметанно-сливочным соусом
Треска запеченная под сметанно-сливочным соусом

Рыбный день четверг, готовим рыбку на ужин. Филе трески под сметанно-сливочным...

    30 минутЧитать далее
Рыба, запеченная с картофелем, под чесночным соусом
Рыба, запеченная с картофелем, под чесночным соусом

Блюдо можно приготовить из любой рыбы, лучше всего красной. Оригинальный чесночный...

    60 минутЧитать далее
Треска с соусом
Треска с соусом "Сальса-Верде"

Если вам в магазине или на рынке на глаза попадется свежая мята - не проходите...

    20 минутЧитать далее
Судак под соусом
Судак под соусом

Опять я к вам с рыбкой! :-) Предлагаю попробовать еще один вариант приготовления...

    40 минутЧитать далее
Форель в сметанно-соевом соусе
Форель в сметанно-соевом соусе

Нежное, вкусное блюдо и делается быстро.

    неизвестноЧитать далее
Форель под фруктовым соусом
Форель под фруктовым соусом

У меня очередной праздник, рыба и ВСЯ моя, все мне одной любимой. Нежнейшее...

    неизвестноЧитать далее
Форель в соусе из шпината
Форель в соусе из шпината

Очень вкусная и нежная рыбка в сливочно-шпинатном соусе.

    30 минутЧитать далее
Рыбные мешочки с грибным соусом
Рыбные мешочки с грибным соусом

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем чиполинка...

    60 минутЧитать далее
Форель в апельсиново-медовом соусе
Форель в апельсиново-медовом соусе "Бра"

Рецепт этой рыбы я увидела по телевизору на канале "Охота и рыбалка". Делалось...

    неизвестноЧитать далее
Рыбные котлетки в соусе
Рыбные котлетки в соусе "Агристада"

Сочные, нежнейшие, пряные рыбные котлетки в желтково-лимонном соусе "агристада"....

    40 минутЧитать далее
Форель, запеченная в сливочно-грибном соусе
Форель, запеченная в сливочно-грибном соусе

Запеченные стейки форели в сливках с шампиньонами.

    неизвестноЧитать далее
Запеченная рыбка в яблочно-винном соусе
Запеченная рыбка в яблочно-винном соусе

Нежное, ароматное филе рыбки, запеченное в духовке с яблоками и в белом вине....

    неизвестноЧитать далее
Лосось с орехово-чесночным соусом
Лосось с орехово-чесночным соусом

Ну вот и опять мой самый счастливый рыбный день ))) Нежнейшее филе лосося...

    неизвестноЧитать далее
Морской язык в сливочно-апельсиново-чесночном соусе
Морской язык в сливочно-апельсиново-чесночном соусе

Очень люблю морской язык, в любом виде. Хороша рыбка и в супе, и жареная в кляре,...

    неизвестноЧитать далее
Котлеты из судака в томатном соусе
Котлеты из судака в томатном соусе

Уверена, многие любят рыбу в томатном соусе, наша семья не исключение. Предлагаю...

    30 минутЧитать далее
Карасики в сливочно-луковом соусе
Карасики в сливочно-луковом соусе

Привезли с рыбалки вот таких красавчиков, часть, как полагается, раздали, а...

    40 минутЧитать далее
Котлеты из кильки в томатном соусе
Котлеты из кильки в томатном соусе

Блюдо из разряда экономных, но моя дочь Юля говорит, что готова их кушать день...

    неизвестноЧитать далее
Рыбные
Рыбные "Солнышки" с луковым соусом

Нежные рыбные котлетки-оладушки с луково-сливочным соусом.

    неизвестноЧитать далее
Рыба в масляном соусе с миндальным орехом
Рыба в масляном соусе с миндальным орехом

Для приготовления этого блюдо лучше всего использовать нежирные сорта белой...

    30 минутЧитать далее
Форель с крабовым соусом и чесноком
Форель с крабовым соусом и чесноком

Простой и вкусный вариант ужина, многие знакомы со сливочным соусом к красной...

    15 минутЧитать далее
Семга под сливочно-винным соусом
Семга под сливочно-винным соусом

Сегодня я использовала смесь сливок с вином для соуса, в котором запекала рыбу....

    неизвестноЧитать далее
Карп в кисло-сладком соусе
Карп в кисло-сладком соусе

Такого карпа можно подать не только на ужин в тесном кругу семьи, но и гостям,...

    неизвестноЧитать далее
Гренадер в апельсиновом соусе
Гренадер в апельсиновом соусе

Жареная рыба с соусом из апельсина и мандарина. Предлагаю попробовать этот отличный...

    неизвестноЧитать далее
Рыба в томатно-яблочном соусе
Рыба в томатно-яблочном соусе

Просто пальчики оближешь... Рыбка получается диетической, но очень вкусной....

    30 минутЧитать далее
Рыба под апельсиновым соусом с чесноком и петрушкой
Рыба под апельсиновым соусом с чесноком и петрушкой

Из цитрусовых получаются замечательные соусы к мясу, рыбе и птице. Их врожденная...

    неизвестноЧитать далее
Форель в сладком чили соусе
Форель в сладком чили соусе

Приготовление блюда занимает минимум времени (если все под рукой). Форель получается...

    30 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Снег 23 ноября в субботу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Киев
Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Минск
Облачно 23 ноября в субботу
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Облачно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru