Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Филе белой рыбы в апельсиновом соусе Удивительно вкусная рыбка получилась... необычное, на первый взгляд, сочетание...  «Морской язык» с овощами под сливочно-грибным соусом В морозилке лежал небольшой кусочек филе «морского языка», так же был один кабачок,...    Горбуша в соевом соусе Горбуша не сравнится с другими видами красной рыбы по сочности и жирности. Но,...  Умопомрачительная семга в тесте под сливочным соусом Попробовала я это блюдо в одном из наших самарских заведений. Это было настолько...  Запеченая рыба с ореховым соусом Это блюдо готовится не долго, богато витаминами, вкусное и полезное. Как раз...  Рыба в пикантном соусе на огуречной "подушке" Жареная рыба, маринованная в соусе с имбирем, и огуречный салат с мятой.  Рыбные котлеты по-тайски с соусом из хрена Диетическое блюдо для любителей морепродуктов.  Рыба в сметанно-луковом соусе Данное блюдо готовится из минтая или хека. Эти сорта рыбы сами по себе обезжиренные...  Рыба под овощным соусом Предлагаю вам рыбу под соусом из измельченных овощей. Очень вкусно, нежно, ...  Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри Прекрасное блюдо с тайскими нотками! Любители острого оценят! Мы с мужем фанаты...  Семга в фольге со сливочно-пряным соусом Очень вкусная семга с пряным соусом из базилика.  Судак под сливочным соусом Рыбное блюдо, для любителей "Судака" и нежных нот сливочного вкуса :)    Сeмга в сливочном соусе с маком Прототипом этой рыбки послужило блюдо, которое я ела в ресторане. Мне показалось...  Щука в чесночно-сливочном соусе Очень простое в исполнении, но вкусное блюдо для любителей рыбки. Готовлю не...  Рыба в томатном соусе с оливками Очень люблю жареную рыбу, да и еще с хрустящей корочкой! Но решила немного разнообразить...  Рыбка в глазированном соусе Моя 3 -х летняя доча очень любит японскую кухню, а в особенности Сякэ тэрияки...  Сом под томатно-грибным соусом Вкуснейшая рыбка под кисло-сладким соусом, с грибами... мммммм... пальчики оближешь!...  Рыбное филе под соусом Ешкабеш Сегодня хочу дать рецепт этого замечательного, универсального, на мой взгляд,...  Гратен с грибами в легком соусе ру Это рецепт Джулии Чайлд. Она предлагает сделать данный рецепт из филе морского...  Рыба в пикантном соусе Рецепт увидела на немецком сайте, заинтересовал своим названием "verrueckter...  Лосось в сливочно-икорном соусе Нежный розовый стейк лосося, фаршированный "коктейльными" креветками, запеченный...  Лосось в апельсиновом соусе "Сяки оранжеяки" Необычное сочетание жареной рыбы и сладкого апельсинового соуса...   Рыба под зеленым соусом Необычный вкус рыбы в сочетании с зелеными помидорами и перцем Халапеньо.  Рыба в сметанном соусе, запечeнная в фольге Соус для рыбы я взяла вот здесь, за что большое спасибо: http://www.povarenok...  Форель на пару со сливочно-шпинатным соусом Форель, приготовленная на пару, подается с изумительно вкусным сливочно-шпинатным...  Рыба в зелено-чесночном соусе Делается быстро, из минимального набора продуктов. Все очень просто, но при...  Сибас в томатном соусе Этот рецепт я увидела в одном из кулинарных сообществ. Подкупил он меня простотой...  Горячий сливочный соус со шпинатом Запеченный лосось с соусом, сливочные спагетти со шпинатным соусом и паста с...  Горбуша в соусе "Изюминка" Несмотря на название, в этом блюде нет ни одной изюминки, но, тем не менее,...  Филе судака в томатном соусе Люблю готовить просто. Опять же не нашла похожего рецепта, сделала сама)  Рыба в апельсиново-луковом соусе Очень простое в исполнении, но исключительно интересное на вкус легкое рыбно-овощное... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
цена билета на концерт жукова в лужниках 2024
В магазине KNSneva.ru - монитор самсунг 27 - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
столы письменные купить
Хорошее предложение в KNS на Acer Nitro VG270Ebmiix - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
make.com hugging face
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru