Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Снег Вечером в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Треска в томатном соусе
Треска в томатном соусе

Я живу на Крайнем Севере, местных жителей, поморов, называют "трескоедами"....

    30 минутЧитать далее
Рыба с соусом из шпината и грибами
Рыба с соусом из шпината и грибами

Мой муж не любит шпинат, но в таком сочетании съел и даже не поморщился, ведь...

    неизвестноЧитать далее
Сибас со сливовым соусом
Сибас со сливовым соусом

Красивое, праздничное, быстрое в приготовлении блюдо. Нежный сибас с насыщенным...

    40 минутЧитать далее
Кижуч в итальянском соусе с рисом
Кижуч в итальянском соусе с рисом

Очень вкусное, сочное блюдо из кижуча под силу приготовить любому. Получается...

    30 минутЧитать далее
Семга под апельсиновым соусом
Семга под апельсиновым соусом

Любителям красной рыбы посвящается. Семга под апельсиновым соусом получается...

    35 минутЧитать далее
Запеченный судак под горчичным соусом
Запеченный судак под горчичным соусом

Судак, запеченный в духовке – это изысканное блюдо для обожателей рыбки. Блюдо...

    50 минутЧитать далее
Угорь запечeнный с соусом из брокколи
Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"

Всех участников и организаторов замечательного конкурса "Новогодний пир сказок"...

    70 минутЧитать далее
Рыба
Рыба "рапе"в соусе из морепродуктов(rape a la marinera)

Как по-русски называется эта морская рыба, не знаю. Голова похожа, как у сома,...

    60 минутЧитать далее
Рыба под кинзо-ореховым соусом
Рыба под кинзо-ореховым соусом

Я знаю, что многие не любят кинзу, но попробуйте это блюдо, оно вам понрави...

    30 минутЧитать далее
Cемга с креветками и сливочным соусом "Королевская ладья"
Cемга с креветками и сливочным соусом "Королевская ладья"

Рецепт блюда на все случаи жизни. Такую рыбку можно подать, как на праздничный...

    40 минутЧитать далее
Сёмга с бруснично-сливочным соусом
Сёмга с бруснично-сливочным соусом

Очень нежная и сочная рыбка с пикантной кислинкой соуса обязательно придётся...

    60 минутЧитать далее
Томатен спагетти под нежным соусом с тунцом и каперсами
Томатен спагетти под нежным соусом с тунцом и каперсами

Вкусное, простое и быстрое в приготовление блюдо. Просматривала последний номер...

    25 минутЧитать далее
Караси в сметанном соусе
Караси в сметанном соусе

Блюдо имеет очень много этапов приготовления, решиться приготовить его сложно,...

    90 минутЧитать далее
Рыба, запеченная под  тахинным соусом
Рыба, запеченная под тахинным соусом "Сомон биль тахина"

Думаю, семгу любят многие. Не только за ее вкус, но так же и за полезные свойства!...

    30 минутЧитать далее
Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками
Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками

Вы жарили когда-нибудь яблоки? Я - в первый раз! Сочетание рыбы и жареных яблок...

    40 минутЧитать далее
Нежный окунь в соусе
Нежный окунь в соусе

Ароматный окунь в пикантном соусе.

    неизвестноЧитать далее
Рыба в свекольно-морковном кляре с майонезным соусом
Рыба в свекольно-морковном кляре с майонезным соусом

Нежные кусочки рыбки в ярком и необычном кляре с интересным соусом на основе...

    30 минутЧитать далее
Рыбные тефтели в томатно-имбирном соусе
Рыбные тефтели в томатно-имбирном соусе

Предлагаю не сложный рецепт рыбных тефтелей.

    60 минутЧитать далее
Филе морского окуня под зеленым соусом
Филе морского окуня под зеленым соусом

Легкое блюдо, содержащее немного калорий и много полезного.

    30 минутЧитать далее
Муксун по-фински со свекольным соусом
Муксун по-фински со свекольным соусом

При слове "Скандинавия" первое, что приходит на ум - викинги, снег, финская...

    150 минутЧитать далее
Тилапия в лимонно-чесночном соусе
Тилапия в лимонно-чесночном соусе

Этот рецепт просто супер! Он просто просто до неприличия, а результат потрясающий!...

    30 минутЧитать далее
Треска с овощами и грибами в сливочно-соевом соусе
Треска с овощами и грибами в сливочно-соевом соусе

Очень вкусное и ароматное блюдо! Рыба с грибами и овощами - это что-то! А голубой...

    60 минутЧитать далее
Голец с картофелем под горчичным соусом
Голец с картофелем под горчичным соусом

Запеченная рыбка с потрясающе вкусным картофелем. В этом простом блюде...

    60 минутЧитать далее
Кефаль в сметанном соусе
Кефаль в сметанном соусе

Очень люблю эту рыбку. И вкусная, и почти костей нет.

    30 минутЧитать далее
Филе хека, фаршированное песто, под красным соусом
Филе хека, фаршированное песто, под красным соусом

Филе хека, фаршированное песто, под красным соусом от Мишеля Герара. Хек - настоящая...

    30 минутЧитать далее
Окунь под луково-клюквенным соусом
Окунь под луково-клюквенным соусом

По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая.

    20 минутЧитать далее
Томленый лосось с овощами и апельсиновым соусом
Томленый лосось с овощами и апельсиновым соусом

Рыба приготовленная при низких температурах получается невероятно нежной и сочной....

    неизвестноЧитать далее
Сёмга в кунжутно-соевом соусе
Сёмга в кунжутно-соевом соусе

Предлагаю вашему вниманию всеми горячо любимый продукт - норвежскую сёмгу, приготовленную...

    20 минутЧитать далее
Имбирный лосось с манго-гриль и брусничным соусом
Имбирный лосось с манго-гриль и брусничным соусом

Ароматный лосось с нежным манго и кисленьким соусом. Очень вкусно, пикантно,...

    20 минутЧитать далее
Форель под соусом из петрушки
Форель под соусом из петрушки

Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой

    30 минутЧитать далее
Судак в винно-медовом соусе
Судак в винно-медовом соусе

Ещe один рецепт приготовления судака в моeм исполнении. Можно взять любую другую...

    неизвестноЧитать далее
Треска в сливочно-укропном соусе
Треска в сливочно-укропном соусе

Вспомнила, как когда-то в юности, попробовала блюдо, по-моему финского производства....

    40 минутЧитать далее
Лосось с соусом из шампанского и красной икры
Лосось с соусом из шампанского и красной икры

Думала приберечь этот рецепт ко Дню Влюбленных. Потому что очень романтически-нежное...

    30 минутЧитать далее
Рыба с картофелем, запеченные под соусом
Рыба с картофелем, запеченные под соусом

Вкусно, сытно и не хлопотно. Соус из соевого соуса и сметаны придает блюду необычные...

    неизвестноЧитать далее
Филе трески в соевом соусе
Филе трески в соевом соусе

В Великий пост, многие задумываются над тем, что можно есть. Постные вторые...

    неизвестноЧитать далее
Морской окунь с брокколи в апельсиновом соусе
Морской окунь с брокколи в апельсиновом соусе

Изысканный обед или ужин всего за 20 минут, отвечающий принципам здорового питания....

    20 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Снег 23 ноября в субботу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Минск
Облачно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru