Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Запеченный лосось с укропом и брусничным соусом Праздничная семга с укропом и брусничным сиропом D`ardo. Порадуйте своих гостей...  Фиш-кейки с диким рисом и пряным соусом из запеченого чеснока Эффектное, диетическое, питательное блюдо. Результат моих кухонных экспериментов....  Окунь морской, запеченный под сметанно-грибным соусом Очень вкусный рецепт приготовления морского окуня, найденный мною в книге "Кулинария"...  Морской язык с кукурузным соусом Похожий рецепт я прочитала на сайте "У Саечки". Меня заинтересовал вкус кукурузного...  Скумбрия в мятно-чесночном соусе Этакая интересная рыбка, запеченная в мультиварке на скорую руку. Очень вкусная...  Шарики из пангасиуса в кисло-сладком соусе Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбных шариков в кисло-сладком соусе, которые...  Лосось в зеленом панцире с соево-грибным соусом Ароматный грибной соус, заправленный соевым соусом, и нежнейшая зеленая корочка...  Розочки из семги под сметанным соусом Блюдо очень простое в приготовлении, но ооочень вкусное и красивое. Подойдет...  Сельдь в розовом соусе Вкусная селeдочка в маринаде из майонеза и сладкой свеклы.  Рыба в гранатовом соусе "Взрыв вкуса" Пикантное блюдо для любителей грузинской кухни.  Котлеты из пангасиуса с укропным соусом Очень нежные и сочные котлетки, вкус которых подчеркивает укропный соус. Полезная...  Паровые рулетики из камбалы с зеленым соусом и курагой Паровые рулетики из белого рыбного филе с соусом из зелени и курагой получаются...  Жареный сибас со сливочным соусом Хочу поделиться вкусным, быстрым блюдом. Сливочный соус с креветками будет отличным...  Рыба в кунжутной корочке с гранатовым соусом Очень быстрое и вкусное блюдо из рыбы в кунжутной корочке, особенно в сочетании...  Соус из пангасиуса Поскольку к рыбе я равнодушна, а мои домочадцы ее обожают, пришлось...  Рыба в морских водорослях под соево-винным соусом с кунжутом Это блюдо подойдет всем любителям рыбы. Согласна, несколько экзотично, но тот,...   Шашлычки из трески с брусничным соусом Darbo Мужчины - удивительные создания! Отправила мужа в магазин, четко сказав: "Купи...  Судак под яичным соусом Очень вкусное блюдо, достаточно простое в приготовлении. Мужчинам нравится...  Запеченная дорадо с соусом песто Румяная рыбка с тонким ароматом базилика и пармезана в дуэте с сочным картофелем......  Рыбное филе в маринаде под овощным соусом Нежнейшее рыбное филе с овощами! Понравится даже тем, кто не очень любит рыбу!...  Минтай в соусе из помидоров и хрена "Матреха" В нашем роду, к сожалению, нет музыкальных талантов. В нашем доме нет ни инструментов,...  Рыба, запеченая под кукурузным соусом Честно признаюсь - рецепт придуман не мной, а почерпнут на просторах интернета....  Рыба, запеченная в грибном соусе со свежей капустой Вычитала рецепт в кулинарной книге, привлекло необычное сочетание рыбы с капустой,...   Форель под зеленым соусом Нежная рыба и острый салатик... легкое блюдо на ужин.  Форель в конверте с икорным соусом Эта нежнейшая рыбка с изумительным икорно-сливочным соусом не оставит ни кого...  Рыбные наггетсы с рисом и овощами в кисло-сладком соусе Морской окунь, овощи и рис хорошо сочетаются друг с другом. Кисло сладкий соус...  Рыба по-сычуаньски в остром соусе Fish in Szechuan Hot Sauce. Рыба в кисло-сладком остром соусе.   Семга под томатным соусом Это блюдо готовится очень просто. Вкус получился необыкновенный.  Гратэн из Рыбы и Овощей под Соусом Готовила по рецепту Вики с кулинара + мои изменения. Изумительно нежно, сочно,...   Лемонема жареная с пикантным соусом Жареная рыбка с очень лeгким в приготовлении соусом. Соус можно использовать...  Барабулька в винном соусе Барабулька рыба с очень высоким содержанием йода. Предлагаю вкусный и быстрый...  Рис, рыба и соус Филе белой рыбы с миксом дикого и белого риса, с соусом из овощей и кураги.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS - geforce gtx 1650 цена - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
клапан кпу-1р-н-200-0 ф мв220-сн-кк-0-0-0-0
кровать с подъемным механизмом
теплоход туры москва плес
тсои это
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru