Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Рыба noд горчично-медовым соусом Рецепт блюда очень прост и под силу даже начинающей хозяйке. Вы можете использовать...  Паровой чилийский сибас с соусом сабайон Чилийский сибас можно заменить обычной треской. Желательно чтобы филе было ...  Карп в чесночном соусе Готовится быстро и легко! Получается вкусная пикантная рыбка!  Горбуша со сливочно-соевьм соусом если к вам собираются гости, а у вас мало времени для приготовления какого-нибудь...    Жареная рыба под соусом Любая жареная рыба с суховатым мясом обжаривается в яйце и сухарях, подается...  Рыбные рулетики со шпинатом под брусничным соусом Русскому человеку трудно представить вкус рыбы с ягодным вареньем. А в Азии...  Cемга под кисло-сладким соусом "На маленьком плоту" Когда я собралась приготовить семгу в духовке, мне попался на глаза рецепт моркови,...  Мятный сибас с мятным соусом и рисом (в духе минимализма) "Маруся" Все мы любим жареную рыбку и ценим еe вкусовые качества. Я попробовала немного...  Рыбные котлеты с соусом Когда на улице, как у нас -10, ветер, а снега нет, перед прогулкой (даже до...  Филе тилапии с томатами черри, луком и соусом из рукколы По-весеннему яркое, очень вкусное и легкое, во всех смыслах этого слова, рыбное...  Рыба под клубничным соусом Для тех, кто любит экспериментировать со вкусами. Увидела этот рецепт в журнале...  Треска в пряном томатном соусе Любителям индийской кухни и острых блюд посвящается... )))  Форель в томатном соусе Хочу предложить вариант полноценного ужина всего за час.  Тушеное рыбное филе под белым соусом Написала рыбное филе под белым соусом, но точно так-же можно делать белое мясо...  Лосось под весенним зеленым соусом Очень весеннее блюдо, нежное, свежее. Кстати, потом я этот соус использовала...    Паста с лососем и брокколи в сливочном соусе Любителям пасты, морепродуктов и сливочного соуса с "изюминкой" посвящается......   Карп, тушеный в апельсином соусе Нежная и румяная рыбка, тушеная на сковороде в ароматном сметанно-апельсиновом...  Зразы из минтая под шпинатным соусом Ну ОООчень вкусные зразы! Экспериментировала с начинками, с гарнирами, жарила,...  Треска с лимонным соусом Предлагаю вашему вниманию рецепт жареной трески (можно взять любую белую нежирную...  Рыба под польским соусом Я сама родилась в северном городе рыбаков Архангельске. Папа и муж - рыбаки....  Караси запеченные в зеленом соусе Карась - очень распространенная рыба, к тому же вкусная и полезная. Предлагаю...  Рыба в томатно-овощном соусе Этот вариант мне нравится тем, что подготовка продуктов и приготовление самого...  Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе Дорогие мои, хочу предложить вам вариант быстрого, вкусного и главное полезного...  Сибас в кофейном соусе Теперь-то я уверена - именно соус делает блюдо и3ысканным, украшает своим вкусом,...   Кета с овощами, яблоками и соусом наршараб Кета с овощами - это уже вкусно, а наршараб придает ей легкую приятную кисл...  Сайда под луковым соусом Вкуснейшее блюдо из мяса морской рыбы с овощами и соусом.   Лосось под имбирно-сливочным соусом Однажды попробовав эту вкусную рыбку, приготовленную таким способом, непременно...  Жареный пеленгас под зеленым соусом Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - hp250 g8 - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
Супермаркет техники KNSneva.ru - PB301DN - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
полки настенные купить
Conecte LPgenerator a Robolly
PayPal и Medium
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru