Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Рыба с соусом карри (Fish curry) По мотивам индусской кухни. Белая рыба с остро-сладким, ароматным соусом.    "Килька" из речной рыбы в томатном соусе Что приготовить из нескольких килограммов рыбной мелочи, которой снабжает...  Рыба в соусе из белого вина Очень вкусное, нежное блюдо из морской рыбы Сайда с соусом.  Карп, запеченный с пшенными лепешками и клюквенным соусом D’arbo Уникальное блюдо, которое предусматривает сразу и приготовление гарнира к рыбе...  Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе Очень люблю жаренных карасиков. Клюква с карасями очень хорошо сочетается, еще...  Сeмга с соевом соусе Очень вкусно подавать с рисом. Калорийность 1 порции ~300 ккал.  Тефтели из лосося в сливочно-грибном соусе Вкусные, нежные рыбные тефтели с рисом, приготовленные на пару понравятся и...  Окунь в соусе "Парадайз" Рецепт приготовления этой рыбы я увидела по телевизору в одном из кулинарных...  Семга на гриле с брусничным соусом Очень вкусное и гармоничное получилось блюдо: семга на гриле отлично сочетается...  Карп в томатно-нутовом соусе Очень аппетитная и ароматная рыбка с томатной ноткой.  Рыба в томатно-апельсиновом соусе Очень мне понравилась запеченая рыбка, приготовленная по этому рецепту, поэтому...  Рыбные шарики в томатно-ананасовом соусе Всегда хочется порадовать своих родных и близких, а может просто хороших друзей....  Рыба под чесночно-перечно-лимонным соусом Хороша и в горячем и в холодном виде, на обед и как острая закуска. Соус тот...  Рыба в блинчиках под томатным соусом Хочу поделиться заманчивыми блинчиками с рыбой, которые очень удачно дополняются...  Семга с цитрусовым соусом Семгу с апельсиновым соусом впервые попробовала 4 года назад, в ресторане, когда...  Окунь запеченный в соусе "Акапулько" Предлагаю вам попробовать очень вкусную запеченую рыбу с ароматным, нежным и...  Стейки из толстолобика под брусничным соусом D’arbo Рыба, маринованная в медово-соевом соусе. А затем, запеченная в духовке, приобретает...   Сельдь в горчичном соусе Здравствуйте! Это первый мой рецепт на Поварёнке. Похожего рецепта не нашла,...  Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе Нежная, очень вкусная рыбка.  Рулетики из камбалы в кисло-сладком соусе Вкусное и диетическое блюдо понравится всем членам семьи. Камбала с овощами,...  Морской окунь запеченый в ароматном соусе Те кто соблюдают пост знают, как хочется поститься вкусно!!! Не первый год мне...  Палтус с цитрусовым соусом Я никогда еще не пробовала рыбу палтус. А тут вдруг наткнулась в моем любимом...  Рыбное филе в соусе из кокосовой стружки Очень интересное, необычное, ароматное блюдо. Рыбка сочная с экзотическим вкусом...  Ставрида под соевым соусом Ароматная, вкусная рыбка. Для этого блюда подойдет любая рыбка, но у меня под...   Треска на гриле со сливочно-горчичным соусом Треска на гриле со сливочно-горчичным соусом  Филе пангасиуса в сухарях с белым соусом Рецепт приготовления филе пангасиуса, обжаренного в сухарях с соусом.  Скумбрия в сливочном соусе с тушеными грибами Очень нежное блюдо. Простое в приготовлении.  Тилапия в виноградном соусе Отличный вариант приготовления тилапии. Неплохо совместить с бокалом белого...  Пикша под лимонно-морковным соусом Бывает когда необходимо быстро приготовить ужин или гости на пороге. Для экспресс-ужина...  Треска под соусом из овощей и сметаны Быстро, не хлопотно и вкусно! Можно подать с пюре или макаронами, а можно... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Супермаркет офисной техники KNS предлагает Epson LQ-690 - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Магазин KNSneva.ru предлагает мфу Kyocera MA2001w - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
садовый мебель
Интернет-магазин КНС предлагает купить видеокарты амд - Подарок каждому покупателю!
интернет-магазин КНС Нева предлагает mr600 - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru