Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Лазанья с фаршем из куриной грудки с молочным соусом бешамель Лазанья с фаршем из куриной грудки с молочным соусом бешамель. Очень люблю этот...   Курица в гранатовом соусе Видела рецепт с таким же названием у замечательного поваренка Улитыч, но мой...  Куриное филе с тушеными овощами в соевом соусе Если вы хотите попробовать нечто необычное, то я советую вам приготовить это...  Курочка по-южному и соус к ней Блины блинами, но ведь и посущественнее что-то надо на обед. Была у меня размороженная...   Китайская стеклянная лапша с соусом "Терияки" Очень люблю этот соус за его пикантный вкус с ароматными нотками Востока и,...  Китайские конвертики с курицей и соусом Очень вкусное блюдо для любителей китайской кухни. Это самые настоящие голубцы......  Куриные грудки по-итальянски под сливочным соусом Нежнейшая куриная грудка, фаршированная оливками и сырокопченой колбасой, под...  Куриное филе в сливочно-горчичном соусе Очень нежные, чуть острые кусочки курицы с шампиньонами, горчицей, пореем и...  Курица с овощами и соусом «Пири-пири» Пири-пири – жгучий перец, завезенный в XV веке в Португалию из африканских колоний....  Куриные шарики с начинкой под клюквенным соусом Представляю Вам рецепт очень вкусных куриных шариков с начинкой из мандарин...  Куриная котлета, фаршированная молочно-грибным соусом Нежная, сочная котлетка с необычной начинкой подходит для диетического и детского...  Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе Добро пожаловать на кухню модного ресторана, где царствует шеф-повар Кейт Армстронг,...  Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе Предлагаю окунуться на один день в китайскую кухню и почувствовать всю глубину...  Куриные окорочка под томатным соусом с запеченными дольками чеснока Окорочка с пикантным томатным соусом.  Курица в кисло-сладком соусе с ананасом Помните, раньше был соус у Анкл Бенс "Китайский кисло-сладкий с овощами"? Потом...  Курица в ореховом соусе Нежная, мягкая курица в нежном сливочно-ореховом соусе. Нам очень понравило...  Курица в соусе с вялеными томатами Очень просто приготовить нежную курицу в сливочном соусе с вялеными томатами....  Куриная грудка в сливочном соусе с травами и чесноком После работы еще и готовить? Вот оно - быстрое в приготовлении, бесхлопотное,...  Курица с гречкой в томатном соусе Вкусная курочка с гречкой, готовится быстро и легко. Возиться будете...  Куриные котлеты, запеченные в мятном соусе Как вместо банальных котлет получить вполне праздничное блюдо.  Куриный шашлычок с кленовым соусом Очень пикантный маринад, который становится затем вкусным соусом к домашнему...  Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски Одна из разновидностей приготовления кусочков куриного филе по-китайски – использование...  Куриные бедра тушеные под сливочно-грибным соусом Это блюдо для меня такая-себе палочка-выручалочка. Я вспоминаю о нем когда нужно...  Курица с рисом под соусом "Морнэ" Нежная курочка в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом....  Куриное филе в томатном соусе с базиликом Искала в интернете полезные свойства базилика, нашла, заодно и рецепт любезно...  Куриные рулетик с имбирно-сливочным соусом Это блюдо из любимых моих шедевров. В моeм доме всегда много гостей,...  Куриная грудка в соусе "Три томата" с грибами и помидорами черри Очень аппетитное сочетание курочки, шампиньонов, помидоров черри и все это под...  Куриные бедрышки в апельсиновом соусе Рецепт частично подсмотрен, но, конечно же, изменен и адаптирован для куриных...  Куриные грудки под соусом Куриные грудки в копченой грудинке и под соусом из винограда и сметаны - очень...  Ньокки в томатном соусе с курицей Ньокки – очень нежные картофельные клёцки. Они, как и паста, замечательно сочетаются...  Паста из курицы в сливочном соусе Такое блюдо мы подаем в кафе на работе, при виде него у меня всегда появляется...  Курочка запечeная в сметанно-томатно-медовом соусе Курочка приготовленная таким способом очень вкусна, сочна и на вид очень привлекательна!...  Курица в пикантном апельсиново-горчичном соусе Очень быстро и очень вкусно! За 20 минут - сытный ужин.  Куриные голени во вкусном соусе Мягкие, сочные ножки, тушeнные с овощами в соусе |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
МегаФон и Яндекс.Почта
Магазин KNSneva.ru предлагает 2k 240hz монитор - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
комоды высокие
Рекомендуем супермаркет - моноблок ho - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
nt ceramic marmo impero carving
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru