Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриные рулетики в творожном соусе Сегодня выходной день и хочется побаловать своих чем-то необычным и вкусненьким....  Цыпленок в соусе пепитория/Pollo en pepitoria Дословного перевода слово "пепитория" не имеет, а по сути - это соус из миндальных...  Курица под молочным соусом с яблоками и карри Под таким соусом Курочка получается очень нежная, ароматная. Кто попробует,...  Куриные окорочка в винно-медовом соусе с каперсами Куриные окорочка - жареные, запеченные, маринованные, тушеные - каких блюд только...  Куриное филе в соусе карри Еще одно блюдо из куриного филе. Вкусное и несложное. Быстро готовится. Курочка...   Куриные колбаски с яблочно-тыквенным пюре и зеленым кускусом со сливочным соусом Простое в приготовлении, полезное, красивое и очень вкусное блюдо.  Курочка в горшочке под томатно-черносливовым соусом Месяца 2 лежал у меня чернослив и наконец-то сегодня нашлось ему применение...   Куриное филе в йогуртовом соусе Относительно быстрое блюдо, если заранее замариновать. Филе получилось очень...  Курица в медово-горчичном соусе Рецептов вкусной курочки великое множество! Попробуйте и мой вариант.  Курица в яичном соусе Chicken in Curdled Egg Sauce. Итак, первый рецепт от Фрица Бреннера, искусного...  Куриные грудки под миндальным соусом песто Курочку в моей семье любят и уважают, а мне каждый раз хочется с ней что-нибудь...  Куриные ножки в сметанном соусе с паприкой и чесночком Нежная курочка в очень вкусном соусе, который можно есть просто с мягким хлебушком...  Куриная грудка в горчичном соусе Предлагаю простое в приготовлении блюдо из курочки, с пикантной апельсиново-горчичной...  Куриная грудка с соусом "песто" Предлагаю вашему вниманию рецепт, который родился сегодня на нашей кухне. Без...  Куриная грудка в сливочном соусе "Фантазия на тему" Этот рецепт возник спонтанно. 11 мая поваренок Доктор Оленька опубликовала рецепт...  Курица в остром лимонном соусе Страсть как захотелось чего-то ароматного и насыщенного. И как-никак кстати... Крокеты из курочки с перечным соусом Сочные крокеты из курочки в хрустящей панировке под изумительным перечным соусом....  Куриное филе в сметанном соусе "Мужской разговор" Этот рецепт я узнала от своего одноклассника Ильи. Обычно, когда мы собираемся...  Куриные бeдра с черносливом в пивном соусе Попробуйте... вам понравится!!! Для любителей чернослива...    Куриное филе в апельсиновом соусе Филе получается очень мягкое, нежное, прямо тает во рту. Свою нотку вносит...  Куриные мясные шарики в томатном соусе Очень вкусные куриные мясные шарики - это традиционный итальянский рецепт. Приготовленные...  Курица в сливках с черносливом и соусом Великолепная курочка никого не оставит равнодушным. Мясо (даже белое мясо) получается...  Медовые крылышки в соевом соусе Простота приготовления этого блюда Вас просто поразит. При минимуме усилий Вы...  Рагу из курицы в горчично-сливочном соусе Нежное куриное филе в пикантном соусе.  Курица в корично-молочном соусе Очень вкусная, нежная курочка, с ароматом корицы. Я, не большая любительница...  Курица в мандариново-чесночном соусе Хотелось угостить неожиданных гостей чем-то вкусным, но сами понимаете, времени...  Куриная грудка в винно-грибном соусе Если честно, то я не фанатка белого куриного мяса. Это как в анекдоте:"Вы...  Куриная грудка в соусе терияки Предлагаю Вам приготовить одно из популярных блюд японской кухни. Секрет этого...  Куриные крылышки в сметанно-чесночном соусе Вкусное, сытное, быстрое в приготовлении блюдо без особых физических и материальных...   Куриные ножки, запеченные под соусом Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо из куриных ножек.  Курица, запеченая в соусе песто с грибами и рисом Привожу рецепт этой ароматной курочки, как пример использования соусов "песто"... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru