Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриные тефтели в грибном соусе Нежный, приятный соус с вкусными куриными тефтелями. Мой источник от...  Пряная курочка в нежном соусе Быстрое блюдо для домашнего ужина. Куриная грудка получается мягкой и сочной,...  "Ежики" в томатно-яблочном соусе В детстве самыми моими любимыми котлетами были именно "ежики". Так...  Куриная грудка в сметанно-апельсиновом соусе Куриная грудка в этом соусе получается нежнейшей! А самое главное, готовится...  Курочка в пикантном соусе из пива и хмели-сунели Очень интересный рецептик. Попробовала это блюдо в гостях и была в восторге!...  Курица в "Молодежном соусе" "Почему в молодежном?"- спросите Вы. Ответ прост: когда мой будущий...  Куриные голени в сметанно-чесночном соусе Люблю рецепты, в которых блюдо готовится "само" - с минимальными затратами...  Фантазия на тему куриного филе плюс соус-бонус Наверное, это блюдо нужно было назвать как-то иначе, но все действительно началось...  Курица с чесноком в майонезно-горчичном соусе В нашей семье очень любят запекать курочку целиком, но есть один минус этого...  Куриные окорочка в сметанном соусе Вкусное, пряное жаркое из курицы, запеченное под соусом в духовке.  Куриные рулетики в ананасово-горчичном соусе Выставляю одно из моих любимых блюд на ваш строгий суд. Скоро Новый год, может...  Куриное филе в соевом соусе Еще один вариант блюда из серии: "Быстро и просто". Этот рецепт для любителей...  Куриная грудка, запечённая в соусе с перцем Куриная грудка, запечённая этом соусе, получается очень нежной и сочной. В качестве...  Нежные стейки из куриных бедрышек в остро-сладком соусе Это очень нежные стейки, которые готовятся моментально, не требуют длительной...  Куриные эскалопы в сливочно-грибном соусе и спагетти Вот решила сделать из куриной грудки что-то новенькое, а не просто обжарить...  Куриная "Горка" под вишневым соусом Необычно, оригинально, вкусно, просто! Вот девиз этого блюда! Интересно?! З...  Куриный шашлык с арахисовым соусом Куриное филе в ароматном маринаде с несколько необычным, но очень аппетитным...  Куриные грудки в сливочно-луковом соусе (с детским вариантом) Нежные куриные грудки, простые в приготовлении, даже для самой "начинающей хозяйки",...  Куриное филе в яблочно-медовом соусе Всe, что в холодильнике нашла, из того и приготовила. Вкусно получилось, как...  Курица в ананасовом соусе Для любителей сочетания птицы и фруктов, соленого и сладкого. Сочное куриное...  Курица в мармеладе и соусе терияки В Японии очень популярно это блюдо. Рецепт я с трудом нашла на японском сайте....  Курица в соусе "Якитори" Соус Якитори - это традиционный соус к блюдам из куриного мяса. Также словом...  "Уточки" с рисом и яблоками в медовом соусе Хотите развлечь своих детей и заинтересовать их блюдом из таких популярных продуктов...  Медальоны из куриной грудки с апельсиновым соусом и кедровыми орешками Нежное, ароматное куриное мясо, маринованное в апельсиновом соке с мeдом, в...  Курица в луково-чесночно-йогуртовом соусе Вы знаете, убедилась в какой раз: чем проще рецепт, тем он всегда вкуснее.   Курица в соусе, запеченная в рукаве Вобщем, в этот раз мешала я как-то все, мешала-перемешивала... и вот что-то...  Жареная курица со сметанно-чесночным соусом Как всегда - Просто! Быстро! Вкусно!  Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе Французское блюдо. Необычное сочетание курицы и вишневого соуса. Я немного его...  Куриные рулетики с грибным соусом Вкусные, нежные рулетики с грибной начинкой , хрустящей корочкой и грибным соусом....  Куриные бедрышки в пикантном соусе Вкусная, нежная курочка. В дополнение к ней, картофельное пюре "Облачко"...  Сочное куриное филе, запеченное в молочном соусе Данный рецепт представляет собой адаптированную версию рецепта Джейми Оливера,...  Курица глазированная в меду и горчице, под соусом Yakitori Очень легкий и вполне доступный маринад! Мясо получается сочное с красивой и...  Соус "Кальвадос" Этот соус очень любит мой муж. Его часто готовил его отчим, молдаванин по национальности....  Куриное филе в пикантном соусе Нежные кусочки курицы в ароматнейшем сливочно-горчичном соусе - просто пальчики...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС - M321R4GA0BB0-CQK - Подарок каждому покупателю!
KNSneva.ru - предлагает 90NB1191-M008F0 - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
консоли
zentec z031 купить
wordpress wildberries
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru