Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриная грудка с горчично-смородиновым соусом Если сказать честно, то рецепт из разряда - чем угостить на ужин (обед) неравнодушного...  Куриная грудка в ароматном соусе "На ужин" Очень ароматное, нежное блюдо! приготовление не требует специальных усилий и...  Курица отварная в пряном соусе Нежная курочка в очень вкусном соусе, ароматная, пряная. А соус просто нежный...  Куриные фрикадельки в томатном соусе Фрикадельки из куриного фарша — простое и вкусное блюдо. Ароматный томатный...  Курица в горчично-соевом соусе Курица в горчично-соевом соусе, приготовленная по этому рецепту, - не сложное,...  Куриная грудка с грибами в нежном сливочном соусе Знаю, что таких рецептов много, но все же решила выложить свой вариант, соус...  Голень в нежном соусе Этим рецептом поделился со мной один знакомый. Моей семье очень понравилась...  Куриная грудка в стружке из тунца с картофелем и соусом из эстрагона Эстрагон можно заменить на тархун  Куриное филе под ягодным соусом В летний сезон, когда много ягод, можно экспериментировать... добавляя ягоды...  Курица с рисом в томатном соусе "10 компонентов Победы" Это вкусное, праздничное блюдо, готовится очень просто и может претендовать...  Куриные ножки в сметанном соусе Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо из простых продуктов.  Куриные грудки в грушево-горчичном соусе Недавно открыла для себя сочетание груш, горчицы и куриного мяса. Если вы любите... Курочка в розовом соусе с запеченой в беконе молодой картошкой Блюдо на праздничный стол и не только!  Курица тушеная в томатном соусе с оливками Очень вкусная, нежная курочка. Рецепт придумала моя мама.    Мясо, маринованное в солоде с соевым соусом Это очень вкусное блюдо! Нежное и пикантное мясо дарит массу вкусовых впеча...  Курочка в перечном соусе Можно подавать и с гарниром, и просто, макая свежий хлебушек в соус.  Курочка в горчичном соусе с грибами Очень вкусная и сытная курочка! Хрустящая корочка, а внутри невероятно сочная!!...  Куриное филе с апельсиновым соусом Яркое и нежное мясо в окружении сочного апельсина и ароматного меда.  Курица в бананово-апельсиновом соусе Этим интересным рецептом приготовления курицы я пользуюсь уже много лет. Впервые...  Куриные грудки в панировке со сливочным соусом Панировка из овсяных хлопьев и миндаля прекрасно подходит к куриному мясу. А...   Курочка под кисло-сладким соусом И опять в ход пошел маринованный болгарский перец. Только ради его спасения,...  Обжигающие крылышки с соусом из авокадо Любите ли вы острое так, как люблю его я? Если да, то обязательно попробуйте...  Шампиньоны с курицей в сметанном соусе Это блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.  Рис с курицей по-хайнаньски и 4 соуса Традиционное блюдо Сингапура и Китая. Также 4 соуса к этому блюду. Можно выбрать...  Куриные крылышки под медово-ореховым соусом Быстро и очень необычно! Идеально для ужина. Обязательно попробуйте.  Куриное филе под орехово-грибным соусом Решила я приготовить филе под орехово-грибным соусом. Но... один падает в обморок...  Курица под чесночно-перечно-лимонным соусом с картофелем Отлично подойдет на обед и к праздничному столу  Отварная куриная грудка под соево-лимонным соусом Ужин конечно должен быть легким, и отварная куриная грудка подходит как нельзя...  Рис с курицей в укропном соусе Как и многие, я очень люблю курицу в любых вариантах. Когда высмотрела этот...  Куриная грудка, запеченная в майонезно-свекольном соусе Куриная грудка в майонезно - свекольном соусе - это своеобразное сочетание компонентов,...  Курица в апельсиновом соусе Курица - практически диетическое мясо. Особенно грудка. Но к этому мясу относятся...  Курица в лимонном соусе в стиле Каджун Очень вкусная, острая курочка в кисло-сладком соусе, маринованная в смеси специй...  Куриные грудки в клюквенно-медовом соусе Вкусное мясо с кисло-сладкими нотками. Пикантный вкус порадует всю семью. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
рамштайн билеты
Супермаркет техники KNSneva.ru - коммутатор Digma - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
кровать-шкаф
Вентилятор осевой BSMS 250-2K
иллюзия обмана лорд фильм
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru