Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Тефтельки с пряным соусом из семолины "Картечь" Предлагаю сытную красивую закуску для праздничного фуршета. Очень ароматное...  Мясные корзиночки с овощами и соусом "Бешамель" Маленькие корзиночки из фарша с начинкой из овощей. Я довольно часто использую...  Мясные палочки с клюквенным соусом Эти мясные палочки можно употреблять как закуску в горячем или холодном виде...  Запеченная курочка с овощами со сливовым соусом Такое блюдо больше всего подходит для романтического ужина. Попробуйте приготовить,...  Свиные ушки в соевом соусе Свиные ушки, как закуску к пиву мы с мужем попробовали недавно, но нам очень...  Закуска из печени с соусом Сама печень не люблю, ем иногда через не хочу, потому что полезно, но в таком...  Филе индейки в фруктовом маринаде с соусом терияки Фруктовый маринад придает мясу тонкий цитрусовый аромат и некую пикантность....  Говядина в соусе цахтон Дорогие поварята! Выставляю на ваш суд великолепное блюдо осетинской кухни,-...  Свиная корейка в соевом соусе с "пьяной "грушей Предлагаю приготовить на пикник свиную корейку с "пьяной" грушей в...  Куриные кебабы с клюквенным соусом Darbo По моему, блюда на шпажка это очень удобно. Хрустящие и немного сладковатые,...   Закуска из говядины в брусничном соусе Оригинальный рецепт из доступных всем продуктов, да и готовится все предельно...   Курица под острым соусом Это блюдо можно сделать, если не рассчитали с количеством массы для баклажанов,...    Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом Быстрая и очень вкусная горячая закуска. Идеально подходит как для праздничного...  Маринованная сельдь с соевым соусом Очень вкусная маринованная сельдь с соевым соусом стала открытием для меня....  Килька в томатном соусе Не так давно столкнулась с необходимостью купить консервы "Килька в томатном...  Креветки в остром соусе Эти креветки мы попробовали в одном из самарских пивных ресторанов. Нам они...  Лосось малосольный "По-норвежски" и соус к нему “А что подают в Норвегии на Рождество?” - спросила я на днях коллегу Бьорна,...  Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе Мангал всегда разжигают взрослые мальчики, но без аперитива скучно. Эту закуску...  Селедка в соусе "А-ля провансаль" Рецепт этого блюда был размещен в 2007 году пользователем "memory" под названием...  Кальмары в пикантном соусе (соусах) Так неожиданно объявили новый конкурс, прям как гром среди ясного неба…. да...  Сельдь в йогуртовом соусе Многие, в том числе и я, любят селедочку в любом виде, но многим она противопоказана...  Огуречные чашечки с соусом из лосося Очень свежая и достаточно легкая закуска. Готовится элементарно, но на столе...  Сельдь в томатном соусе "Овощные страсти" Приглашаю в гоcти любителей селедки. Без нее трудно представить праздничный...  Селедка в горчичном соусе с эстрагоном Делала на днях домашнюю селедку с любимым соусом. Это смесь соуса "Провансаль"...  Кальмар маринованный в соевом соусе Маринованный кальмар – пикантная и необычная закуска. Изумительный вкус, простота...  Селедочка с брусничным соусом Закуска с изысканным соусом! Сочетание кисло-сладкого соуса с селедочкой не...  Рыба под сливочным соусом с зеленью Приготовить такое блюдо можно из любой рыбы. Рецепт из старой телевизионной...  Сельдь в сметанно-яблочном соусе Предлагаю вам вариант селедки в соусе. Несмотря на такое сочетание продуктов...  Креветки под соусом карри в тортильях-елочках Ароматные креветки со вкусом карри в свежей лепешке. Такая закуска не...  Закуска из креветок под соусом "Блю чиз" Открыла для себя совершенно потрясающе-пикантную, но простую в приготовлении...  Устрицы с двумя соусами «Сентябрь Уже много сотен лет устрицы являются желанным лакомством на столах в разных...  Роллы "Мистраль" и соус Карашисумисо Не смогла пройти мимо этой идеи роллов. Ну а какие же буквы сделать - вопрос... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Интернет-магазин КНС предлагает монитор HDMI купить - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
юмо ювелирное оборудование
круиз на валаам из санкт-петербурга на теплоходе цены
Conecte NinjaOne a VideoForce
можно массаж
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru