Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса Сытные закусочные пирожные, еще один вариант подачи печени с рисом на стол....  Лук-порей в апельсиновом соусе с куриной печенью Очень вкусное получилось блюдо, я чуть язык не проглотила. Пикантный соус с...  Запеченные яблоки с паштетом под брусничным соусом Сейчас самый сезон яблок, и чего только я из них не делала. Очень понравился...  Диетические блинчики из отрубей с печенью и клюквенным соусом от D’arbo Печень и ягодный кисло-сладкий соус - это классика. Предлагаю Вам рецепт диетических...   Печень отварная в йогуртовом соусе Свиная печень - недорогой продукт, но несмотря на это её польза несомненно велика....  Соус для котлет Этот соус из моего детства. Мой папулька всегда готовит котлеты с этим соусом....  Соус "Тирей" Недавно были в китайском ресторане, к мясу подали необычайно вкусный соус "Тирей"...  Соус Ткемали от Нели Сегодня приготовила в первый раз Ткемали по рецепту Нели (21179 ) с кулинара,...  Соус "Маринара" Один из базовых соусов итальянской кухни. Добавляется к пасте, морепродуктам,...  Китайский соус из огурцов Этот соус настолько популярен у нас в Приморье, что его даже готовят и продают...  Острый соус из черной смородины Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор - тем легче...  Соус к шашлыку Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось!...  Кавказский соус суперский соус к шашлыку. Я его подсмотрела на одном кулинарном сайте и влюбилась....  Домашний соус табаско Предлагаю вам домашний рецепт очень вкусного, ароматного и острого соуса "по-табаски"....  Соус "Летний" Очень вкусный соус, который подойдет к любым блюдам и ингредиенты можно подбирать...  Соус "Пико де Гальо" Пико де гальо - это удивительно полезная и вкусная приправа, которая придает...  Баклажанный соус к мясу Хорошая альтернатива покупным кетчупам. Легко настраиваемый соус к мясу, причем...  Знаменитый соус Хойсин Хойсин - знаменитейший соус, который широко используется в китайской кухне для...  Острый соус из красного запеченого перца Прекрасный соус, который подойдет к мясу, рыбе и птице. Готовится легко и просто,...  Барбекю соус с медом Яркий, пряный, кисло-сладкий соус к мясу или птице. Попробуйте нанести этот...  Соус "Бальзамико" В дорогих ресторанах такой соус подают к блюдам из мяса и рыбы. Вы, наверное,...  Соус Мухаммара Мухаммара – это соус-пюре, который чрезвычайно популярен среди евреев Сирии...  Паста тахина и свекольный соус "Муттабаль" Этот густой свекольный соус очень вкусен к мясным блюдам, кебабам, шашлыкам....  Соус из запеченного перца Я нашла этот рецепт на одном из многочисленных интернет-сайтов. Я люблю всякие...  Грибной соус "От котика" Опять же, абсолютный экспромт, и вновь в яблочко. Просто великолепный...  Соус Чимичурри (Molho Chimichurri) Рецепт этот получен мной путем макроскопического анализа соуса поданного в аргентинском...  Соус "Южный" Соус Южный входил в состав многих блюд советской кухни. Говорят, в 80-х годах...  Пикантный вишневый соус к мясу Я очень люблю вишню, вареники и пироги получаются отменными, но сегодня хочу...   Настоящий итальянский соус "Песто" Песто — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика...  Кисло-сладкий китайский соус Любители китайской кухни, конечно, знают свинину в кисло-сладком соусе. Однако...  Соус клюквенный «Сангрия» Получился идеальный кисло-сладкий соус к мясу индейки, гуся, утки свинины и...  Изумрудный соус к мясу Давно хотела нетрадиционный соус к мясу - из крыжовника. Результат эксперимента...  Соус "Лаза" , он же лазджан Для любителей остренького. Я ранее публиковал под наз-ем "Соус для всего". Теперь...  Соус "Тузлук" Интересный соус для мясных и рыбных (по желанию) блюд. Поискала на сайте и нашла... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
WhatsApp и WhatsApp Business API
металлический стеллаж с дверью
букет в коробке с шаром
теплоход тимирязев расписание на 2024 год
Рекомендуем в КНС Нева видеопроектор для дома купить - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru