Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Соус к мясу из яблок с тархуном "Изобретался", как все простое, случайно. Соус имеет приятный кисловатый вкус,...  Ягодный соус к мясу Этот красивый и вкусный ягодный соус не останется незамеченным! Зато на приготовление...  Соус для пикника луковый с имбирём Сегодня хочу предложить вашему вниманию соус для пикника луковый с имбирём....  Соус из огурчиков Соус из соленых огурчиков, к мясу, заправка в винегрет... ммм объедение  Соус "Гуакамоле" Этот густой соус пришeл к нам из мексиканской кухни. Он особенно понравится...  Острый томатный соус с авокадо Острый томатный соус с авокадо можно приготовить как дома, так и на открытом...    Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом В преддверии радостного праздника хочу поделится с Вами рецептом моих любимых...  Соус для бургеров Очень вкусный соус... в. сем советую.. легко и бысто готовить... вкус...  Клюквенный соус для мяса Вкусный кисло-сладкий соус из очень полезной клюквы станет отличным дополнением...  Томатный соус с имбирем Кисло-сладкий соус из помидоров с имбирем для мясных блюд. Подходит для запеченной...    Соус с луком-пореем и пармезаном Такой соус отлично подойдет к пасте, курице и мясу.  Соус к котлетам Видео рецепт соуса к котлетам, это вкусное и нежное блюдо, которое идеально...  Шашлычный соус Очень необычный вкус этого соуса разнообразит ваше летнее меню.  Зеленый соус Подходит к мясным блюдам, а также можно использовать как приправу для бутер...  Срирач соус Муж соорудил соус. Вкусный к любым блюдам. Можно готовить из любых сортов чили...  Овощной соус Такой соус отлично подойдет к мясу или рыбе, на пример к стейкам. Готовится...   Соус сахарный к мясу и еще один соус из моей коллекции рецептов - сахарный, без томатов  Брусничный соус с красным перцем и зеленью Иногда хочется чего-то остренького, пикантного, что разогреет наш холодный,...  Мятный соус к баранине Свежий и сладковатый вкус соуса создает контраст со вкусом мяса   Соус "Сальса" из запеченных овощей Представляем Вам видео-рецепт приготовления соуса "Сальса".   Соус из свежих помидоров Очень вкусный соус! Идеально подходит к мясным блюдам, в том числе к шашлыку,...  Чесночный соус Чесночный соус пикантный прекрасно сочетается с жареной курицей или индейкой,...  Мещанский селедочный соус Малосольная селедочка, на мой взгляд, самодостаточный продукт. Многие ее могут...  Соусы для рыбы и морепродуктов Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он...  Семга под соусом из щавеля Точнее, хочу показать рецепт соуса. А уж что под ним подать... ваш выбор: это...  Соус "Яблочно-горчичный" Ну как же в сезон яблок не порадовать себя яблочным соусом, и не просто яблочным...  Рыба под соусом мохо Соус мохо/mojo - Поиск на Поваренке мне выдал: "ничего не найдено"....  Чесночно-лимонный соус к рыбе Острый, с кислинкой соус, отлично подходит к жареной или запеченной рыбе.  Соус "Манящие острова" Как утверждает кулинар Бернардо, подобный соус очень популярен в странах Карибского... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
баста купить билет спб
Супермаркет техники KNSneva.ru - ноутбук MSI Modern 14 - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
экскурсии из москвы в рыбинск
михаил танич теплоход расписание на 2024 год
лечение зубов детей под наркозом
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru