Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Белый соус
Белый соус

Франция! Ее заслуженно считают родиной соусов. Во Франции соусов неимоверное...

    неизвестноЧитать далее
Соус "Тартар"
Соус "Тартар"

Обожаю этот соус. Очень вкусный, получается домашний. Хорошо сочетается с креветками,...

    5 минутЧитать далее
Сметанный соус к рыбе
Сметанный соус к рыбе

Большинство блюд из рыбы хорошо сочетаются с соусом. Предлагаю такой вот рецепт....

    15 минутЧитать далее
Salsa romesco/соус ромеско
Salsa romesco/соус ромеско

Соус ромеско - гордость каталанской кухни, ее культурное достояние. Право считаться...

    60 минутЧитать далее
Соус к рыбе "Фиш-ка"
Соус к рыбе "Фиш-ка"

Очень вкусный соус, можно сказать, экспресс-рецепт, так как готовится соус за...

    неизвестноЧитать далее
Соус из яиц
Соус из яиц

Этот соус можно подавать с рыбой или курицей. Готовится просто, но получается...

    15 минутЧитать далее
Йогуртовый соус
Йогуртовый соус

На сайте много различных соусов, предлагаю Вам свой вариант. Соус получается...

    30 минутЧитать далее
Пикантный горчичный соус
Пикантный горчичный соус

Этот вкусный соус от д-ра Эткера из очень простых продуктов, придаст новый...

    10 минутЧитать далее
Апельсиновый соус с хреном
Апельсиновый соус с хреном

Великолепный апельсиновый соус к рыбе и морепродуктам. Готовится очень быстро...

    15 минутЧитать далее
Соус к рецепту "Креветки по-Малабарски"
Соус к рецепту "Креветки по-Малабарски"

Этот пряный кисло-сладкий соус прекрасно подходит ко всем морепродуктам. Я его...

    неизвестноЧитать далее
Соус
Соус "Тар-Тар"

Очень вкусненький соус, особенно подходит к лососевым.

    5 минутЧитать далее
Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом
Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом

Конечно, правильно было написать: пеленгас с соусом, но я хочу сделать акцент...

    неизвестноЧитать далее
Соус соевый с редькой
Соус соевый с редькой

Сама редьку ем редко, но вкус рыбы очень впечатлил в сочетании с таким соусом....

    15 минутЧитать далее
Соус а-ля  берблан
Соус а-ля берблан

Нежный сливочный соус, идеальный компаньон для любой рыбы. Источник...

    неизвестноЧитать далее
Соус сливочно-чесночный к рыбе
Соус сливочно-чесночный к рыбе

По-моему, в этом соусе я намешала несколько различных соусов. Но результат получился...

    неизвестноЧитать далее
Рыба в чечевично-тыквенном соусе
Рыба в чечевично-тыквенном соусе

Макая кусочек нежнейшей остро-пряной рыбки с хрустящей корочкой в густой сытный...

    30 минутЧитать далее
Соус  к рыбе
Соус к рыбе "Ремоладе"

Замечательный пикантный соус к жареной рыбе, а также к холодному мясу.

    20 минутЧитать далее
Соус к рыбе
Соус к рыбе

Рецепт очень необычный. Его моя мама получила от повара МИД России. Вот что...

    15 минутЧитать далее
Соус из морепродуктов
Соус из морепродуктов

Здравствуйте, Уважаемые поварята! По эту сторону сайта я первый раз, до этого...

    30 минутЧитать далее
Грибной соус
Грибной соус

Соус дополнении к блюду. Без него в основной еде чего то не хватает, надеюсь...

    20 минутЧитать далее
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыба-карри в ревеневом соусе

Пироги из ревеня пекли, варенье варили, даже квас из ревеня и голубцы из ревеневых...

    неизвестноЧитать далее
Соус для рыбы
Соус для рыбы "Травы много не бывает"

Решила приготовить рыбку, а к ней соус! когда мои увидели его, сказали, что...

    10 минутЧитать далее
Томатный соус для рыбы
Томатный соус для рыбы

С ароматом апельсиновой цедры.

    30 минутЧитать далее
Соус из авокадо с зеленью
Соус из авокадо с зеленью

Очень вкусный соус для любителей авокадо.

    неизвестноЧитать далее
Соус
Соус "Морней"

Вкусный сырный соус. Идеально подходит к рыбе и овощам. Он у меня стал незаменимым....

    40 минутЧитать далее
Соус к рыбке
Соус к рыбке

Лимонно-масляный соус. Не нашла такого поэтому добавила. Не судите строго.

    15 минутЧитать далее
Соус "а-ля Тартар"
Соус "а-ля Тартар"

Порылась в своей памяти (ну зачем же в интернет идти???), какой я знаю соус...

    15 минутЧитать далее
Соус тар-тар для рыбы и мяса
Соус тар-тар для рыбы и мяса

Приготовил соус для форели. Лично мне очень понравился.

    10 минутЧитать далее
Чесночный соус к креветкам
Чесночный соус к креветкам

Отличное дополнение к креветкам и рыбке

    10 минутЧитать далее
Шпинатный соус
Шпинатный соус

Вкусный, нежный шпинатный соус прекрасно подойдет к рыбным и мясным блюдам....

    неизвестноЧитать далее
Огуречный соус
Огуречный соус

Рецепт этого соуса я взяла из одной из кулинарных передач. Этот соус я делаю...

    15 минутЧитать далее
Соус
Соус "Буйяд" со сладким перцем

Соус замечательно подходит к рыбным блюдам.

    30 минутЧитать далее
Лимонно-мятный соус
Лимонно-мятный соус

Этот соус очень хорошо подойдeт к рыбе-гриль. Особенно вкусно со скумбрией.

    неизвестноЧитать далее
Апельсиновый соус
Апельсиновый соус

Отлично подходит к рыбе и морепродуктам.

    30 минутЧитать далее
Соус
Соус "Шок"

Подходит для рыбы, вкус необычный и знакомый.

    25 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Киев
Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru