Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Варенье-соус из перца С одной стороны - это остро-сладкий соус, с другой - варенье из болгарского...  Фисташково-мятный соус к блинам Честно признаюсь - долго у меня в голове крутилась идея создать фисташковый...  Соус а-ля майонез "Юлия" (на молоке) Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в...  Французский сливочный соус для салатов Этот сливочный соус украсит и облагородит практически любой салат! Рецепт этого...  Йогуртовый салатный соус Йогуртовый соус - легкая и полезная заправка для салатов, прекрасная альтернатива...  Соус "Томатно-сметанный" Очень оригинальный и свежий вкус соуса подчеркнёт вкус овощей. Послужит прекрасной...  Соус из простокваши от Ю.В. С таким соусом я познакомилась благодаря рецептам Юлии Высоцкой. Как-то раньше...  Итальянский салатный соус Еще один вариант салатной заправки, достаточно легкой и пикантной на вкус, которая...  Восточная заправка-соус Я к вам с тем, что превратит ваши банальные обед или ужин в сказку Шехерезады....  Салатный соус с бальзамическим уксусом Очень вкусная салатная заправка, рецепт получен мной от одного приятеля - шеф-повара...  Соус "а-ля Майонез" Вдохновленная рецептом от crybell "Домашний майонез на молоке", решила тут же...  Соус творожный "Маруся" Полезная, вкусная заправка для ваших любимых салатов. Я использовала этот крем...  Холодный зеленый соус В испанской кухне широко представлены различные соусы. Все они, как правило,...  Простой зеленый соус Простенький, но тем не менее вкусный соус к овощам. Особенно аппетитно с отварной...  Соус к салатам типа "Цезарь" Соус идеально подходит к салатам, содержащим зелeный салат, и к другим овощам....  Зелёный соус Очень вкусный, весенний, зеленый соус приготовила на этой неделе. Яркий, с неповторимым...  Соус тунцовый Универсальный и очень вкусный соус для овощных салатов, салатов из морепродуктов,...  Соус лeгкий Импровизация.. полнейшая ; ) Получился очень лeгкий соус, нежный на ...  Легкий соус с яблочным уксусом Хочу поделиться рецептом универсальной заправки. Она проста в приготовлении,...   Ореховый соус для салата "Чука" Здравствуйте! Сначала история. Мы с мужем очень любим салат из морских водорослей...  Йогуртовый соус со шпинатом Свежий вкус с приятной йогуртовой кислинкой. Подходит к зеленым салатам и м...    Сливочный кленово-горчичный соус Дрессинг. Невероятно интересное сочетание соуса идеально подойдет для обычного...  Постный майонезный соус "Ореховка" Очень вкусный соус, ореховый, ореховый! Абсолютно постный. Замечательно использовать...   Соус майонез на молоке для холодной кухни Простой в приготовлении домашний майонез стандартной 67% жирности, не требующий...  Базиликовый соус к мясу Привет. Хочу предложить попробовать еще один соус на базе майонеза. Это наш...  Соус яичный (майонез) домашний Рецепт - общеизвестный. Наверное тут уже полно рецептов домашнего майонеза,...  Настоящий соус для шавермы Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные...  Сливочно-огуречный соус с чесноком Это холодный соус, в котором основными компонентами выступают майонез, сметана,...  Сладко-острый соус (тайско-китайский) Если кто-то из моих знакомых едет в Таиланд, я всегда заказываю бутылку сладкого...  Настоящий итальянский соус для пиццы и не только Раньше я, сама того не зная, портила свою пиццу продуктами пищевой индустрии...  Томатный соус "Суго" Соус "Sugo". Во-первых, это очень вкусный соус с неповторимой нежной...  Соус из баклажанов Очень оригинальное дополнение к овощам-гриль или просто запеченным или отварным... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - lenovo legion pro 5 - Подарок каждому покупателю!
Компьютерная техника в КНС Нева - материнские платы 1700 сокет - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
купить выставочный образец барнхауса
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - ASUS TUF Gaming B550-Plus WiFi II - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Интеграция Яндекс.Метрика и VK Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru