Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Снег Вечером в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Луковый соус
Луковый соус

И еще один небольшой бонус к нашему овощному праздничному ужину.

    10 минутЧитать далее
Соус "Песто"
Соус "Песто"

Рецепт длительного хранения.

    неизвестноЧитать далее
Пикантный соус из огурцов
Пикантный соус из огурцов

Очень оригинальный свеже-острый вкус, который порадует взрывом вкуса. Очень...

    6 минутЧитать далее
Соус терияки и направления его применения
Соус терияки и направления его применения

Мы с мужем очень любим готовить. Оба. В редкие минуты отдыха мы часто проводим...

    20 минутЧитать далее
Домашний томатный соус для пасты, пиццы и не только
Домашний томатный соус для пасты, пиццы и не только

В предыдущем рецепте от вяленых томатов у нас осталось много сердцевины. Из...

    неизвестноЧитать далее
Соус-намазка из тресковой печени
Соус-намазка из тресковой печени

Я люблю тресковую печень. Готовлю с печенью салат. Ингредиенты - эти же. Но...

    20 минутЧитать далее
Весенний соус
Весенний соус

Соус обладает потрясающей свежестью. Самое лучше сочетание, на мой взгляд, с...

    10 минутЧитать далее
Чесночный соус для овощей
Чесночный соус для овощей

Наивкуснейший и простой в исполнении соус для овощей. В нашей семье его принято...

    10 минутЧитать далее
Соус из пикантной сметаны
Соус из пикантной сметаны

Очень вкусный, оригинальный соус, который был придуман случайно, доработан и...

    3 минутЧитать далее
Соус сливочный "Пикантный"
Соус сливочный "Пикантный"

Этот соус, фирменный рецепт одного Тульского шеф-повара, в кафе такой соус подается...

    30 минутЧитать далее
Яйца бенедикт под голландским соусом
Яйца бенедикт под голландским соусом

В русской кухонной традиции его иногда называют "Голландский соус".

    10 минутЧитать далее
Соус с грецкими орехами
Соус с грецкими орехами

Соус с грецкими орехами – это типичный соус для региона Лигурии. Такой соус...

    15 минутЧитать далее
Греческий баклажановый соус
Греческий баклажановый соус

Этот очень вкусный баклажановый соус отлично подходит к любому мясу. А также...

    неизвестноЧитать далее
Соус-заправка "Тысяча островов"
Соус-заправка "Тысяча островов"

Даже самый простой овощной салат (в моем случае из стручковой фасоли с отварными...

    неизвестноЧитать далее
Соус "болоньезе"
Соус "болоньезе"

Изумительный соус "болоньезе". Он украсит любое из ваших блюд. Итальянцы...

    160 минутЧитать далее
Вкуснейший грибной соус к блинам
Вкуснейший грибной соус к блинам

Испеку блины сегодня, и родных я угощу! Всех друзей своих и близких, я на праздник...

    40 минутЧитать далее
Морковно-апельсиновый соус
Морковно-апельсиновый соус

Интересный морковный соус, с ярко-выраженным цитрусовым ароматом и вкусом, на...

    20 минутЧитать далее
Соус Терияки
Соус Терияки

Соус, который прекрасен как соус сам по себе, так и как маринад для рыбы, курятины,...

    15 минутЧитать далее
Тыквенно-апельсиновый десертный соус с имбирем и лимоном
Тыквенно-апельсиновый десертный соус с имбирем и лимоном

Наиполезнейшая тыква в ароматном сочетании с апельсиновым джемом, имбирем и...

    30 минутЧитать далее
Ранч соус
Ранч соус

Ranch Dip. Соус, родом из США, покоривший меня с первой ложки. Хорош как со...

    5 минутЧитать далее
Три японских соуса для пикника
Три японских соуса для пикника

Хочу предложить вашему вниманию три оригинальных соуса. Это больше касается...

    неизвестноЧитать далее
Шаверма (шаурма) соус
Шаверма (шаурма) соус

Шаверма (шаурма) соус от шаурмена с 5 летним стажем.

    15 минутЧитать далее
Ржаные оладьи с соусом «тартар»
Ржаные оладьи с соусом «тартар»

Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар"....

    90 минутЧитать далее
"Тёмный" соус к рису
"Тёмный" соус к рису

"Оscuro" - названия этого соуса на испанском. Загадочно, правда? Очень...

    10 минутЧитать далее
Сливочно-чесночный соус с цветной капустой
Сливочно-чесночный соус с цветной капустой

Интересный соус на основе цветной капусты - идеальное по вкусу и полезности...

    15 минутЧитать далее
Соус Песто Геновезе
Соус Песто Геновезе

Этот соус я впервые увидела в магазине, попробовала, он мне очень понравился...

    60 минутЧитать далее
Помидорные оладьи с соусом из брынзы
Помидорные оладьи с соусом из брынзы

Хочу предложить вариант соуса из брынзы, который хорошо подходит к овощным оладьям....

    неизвестноЧитать далее
Рис с соусом из перца
Рис с соусом из перца

Ароматный рис с соусом из болгарского перца. Этот соус как нельзя лучше украсит...

    неизвестноЧитать далее
Чилийский соус
Чилийский соус

Острый и пикантный соус, который нравится всем!

    10 минутЧитать далее
Соус для салатов
Соус для салатов

Этот соус поможет Вам скрасить дни сыроедения. Он также может подойти и к другим...

    10 минутЧитать далее
Лёгкий грибной соус к макаронам
Лёгкий грибной соус к макаронам

Часто грибной соус готовят со сливками, и это очень вкусно, но полезнее для...

    45 минутЧитать далее
Соус-маринад с арахисовым маслом
Соус-маринад с арахисовым маслом

Отличный соус-маринад, который можно приготовить за день до выезда на пикник....

    неизвестноЧитать далее
Грибной соус к блинчикам с мясом
Грибной соус к блинчикам с мясом

Очень вкусное блюдо - Блинчики, а блинчики с начинкой - вдвойне вкусней, ну...

    30 минутЧитать далее
Соус "Привет из Чехии!"
Соус "Привет из Чехии!"

Этот рецепт привез мой муж из Чехии (собственно поэтому такое и название). По...

    30 минутЧитать далее
Бальзамический соус
Бальзамический соус

Крем-соус бальзамик. Хочу представить вашему вниманию бальзамический соус. Он...

    50 минутЧитать далее
Блинчики с гранатовым соусом
Блинчики с гранатовым соусом

Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит не только к мясу,...

    30 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Снег 23 ноября в субботу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Минск
Облачно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru