Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Паста с домашним итальянским соусом Наверняка, на сайте есть сотни рецептов домашних соусов к макаронам, но я решила...  Основной томатный соус для пиццы Он подойдет не только для пиццы, но и как заправка в макаронам. Просто и пр...  Соус "Песто" из рукколы Вкуснейший соус для спагетти! Сочетание ореховых ноток рукколы с грецким орехом...   Соус "Любовь-морковь" Любите ли Вы морковь так, как люблю её я?)) Специально для любителей морковкию))...  Соус на все случаи Этот соус не раз выручал. Когда мясо суховато получилось или когда запекаешь...  Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида Этот соус прекрасно подойдет к свинине, курице, рыбе или молодым овощам. Попробуйте...   Горящий малиновый соус Наконец-то и у нас на Урале, прорвав сизые тучи, появилось солнышко и потеплело....  Соус яблочный с клюквой Очень вкусно как в холодном, так и горячем виде. Подходит как к мясным продуктам,...  Пикантный соус-подлива с мясом и хреном Это блюдо как подлива подходит к любому гарниру, и как соус к любому мясу......  Чесночный соус к макаронам Когда-то давно моя тетя угощала меня макаронами с таким соусом. Вообще, к макаронам...  Соус "Голштинский" с белым вином Соус подается к отварному мясу и другим блюдам. Например, прекрасно дополняет...  Соус сацебели на зиму Этот соус стал самым любимым в нашей семье и отодвинул на второй план даже домашний...  Зеленый соус к блинам Необычный, густой, пикантный и ароматный соус прекрасно дополнит несладкие блины...  Майонезный соус"Баджио" Универсальный пряный густой соус на основе майонеза дополнит и подчеркнёт вкус...  Курино-грибной соус Отличный соус к спагетти (вермишели, макаронам). Быстро, просто и вкусно)))  Огуречная райта или соус из огурцов Этот рецепт, на самом деле, обширное поле для творчества. Главное, что я хочу...  Острый авокадно-чесночный соус Любителям авокадо, чеснока и остренького, посвящается... Этот соус идеально...  Соус из сухих грибов Очень вкусный и простой в приготовлении соус, который может стать отличным дополнением...  Томатный соус с травами (без варки) Легкий томатный соус идеально подойдет к шашлыку или запеченной картошечке,...  Оладьи с беконом и хреново-сметанным соусом Вкусные оладьи жареные с беконовым припеком под хреново-сметанным соусом будут...  Крабовый соус "Гурман" Предлагаю вам попробовать крабовый соус. Очень вкусный, ароматный и нежный....  Соус к рожкам Готовиться очень быстро и он очень вкусный! Только что сама придумала:)  Соус из алычи Данный соус готовился из оставшейся алычи из соковарки. Очень жаль было...   Соус к морепродуктам Один из вариантов соуса к морепродуктам. Готовится быстро и просто, придется...  Томатный соус с фаршем Этот соус родом из солнечной Италии, он очень прост в приготовлении, и поистине...   Постный соус "А-ля Майонез" Вкусный и полезный, в меру острый соус, который пригодится в пост на замену...   Соус "Авокадушка" Этот соус я придумала сама. у меня было немного брызы, половинка авокадо, четверть...  Соус "Экспромт" Экстренный случай: когда нет времени заглянуть в кулинарную книгу и предательски...  Соус "Харисса" В этом прекрасном североафриканском блюде много чили и кориандра, тмина, кумина,...  Соус с тыквой и маскарпоне Тыква - полезный и богатый витаминами овощ! Такой соус идеально...  Соус Песто по домашнему Соус "Песто" в домашних условиях. Наиболее часто "Песто"... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС - материнские платы для ноутбуков - Подарок каждому покупателю!
Супермаркет техники KNSneva.ru - мониторы для пк - поставка техники в СПБ и города северо-запада России.
круиз на 3 дня из москвы на теплоходе цена
Рекомендуем супермаркет KNS - keenetic роутер купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
нестор доненко
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru