Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Как приготовить настоящий соус болоньезе Всем известен соус болоньезе, но как его правильно приготовить, мало кто зн...  Молочные блины с ягодным соусом Нежные вкусные блины, с множеством дырочек и невероятно ароматный, с ярким вкусом...  Творожные панкейки с зеркальным соусом Творожные панкейки-румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна-хрустящая...  Соус «Шутка» Не спешите забрасывать меня тапками. Это мой 20-й рецепт, можно сказать небольшой...  Блинчики с соусом из чернослива Рецепт этого соуса был опубликован еще в 1854 г. в «Кухмистер ХIХ века», но...  Шведские блинчики с брусничным соусом Традиционно блины по-шведски подаются с брусничным соусом. Очень вкусные и нежные...  Гречневые блины с семгой и соусом Делаю эти блины всегда на масленицу, но только на масленицу, один раз в год!...  Блинчики с бананами и апельсиновым соусом Это больше зимний вариант подачи любимых блинчиков, но когда есть масса летних...  Блины шоколадные с апельсиновым соусом В преддверии Масленицы хочу предложить рецепт вкусных шоколадных блинчиков с...  Шоколадный блинный торт с соевым соусом, корицей и кунжутом Шоколадные блины (на основе шоколада или какао) мне доводилось готовить. Но...  Блины с черничным соусом Очень вкусный и быстрый завтрак. Блины самые обычные, можно даже купить...  Десертные крепы с яблочно-брусничным соусом В этом рецепте я соединила десертные крепы от Джулии Чайлд с яблочно-брусничным...  Блины с картофелем и печенью под сметанным соусом Простые продукты, простые в приготовлении, но очень интересны, как на вид, так...  Блинный пирог с брусничным соусом По-моему, трудно найти человека, который не любит блины. Но иногда надоедает...  Блинчики со шпинатом в томатном соусе Начинаю свой пятый уровень вкусными и сытными блинчиками. Рецепт взят из турецкого...  Заварные блинчики с персиками и клюквенным соусом Нежнейший десерт из заварных блинчиков с персиками, в сочетании с кисленьким...  Десертные ванильные блинчики с розовым соусом Вот такие блинчики я сегодня приготовила!!! Соус изумительный. Для тех, кто...  Блинчики с сытной начинкой и вкусным соусом Захотелось мне блинчиков, с несладкой начинкой... И вот что получилось!  Блинчики фаршированные под сливочным соусом Ах, эти чудные и всем знакомые блинчики! Как их только не подают и что в них...  Блинные "Роллы" с шоколадным соусом Решила приготовить блинные роллы для всех сладкоежек и для тех, кто хочет попробовать...  Блинчики с апельсиновым соусом и мороженым Очень вкусные блинчики, готовила первый раз, оказывается легко и просто.  Блины дрожжевые с грибным соусом Что как не блины приготовить на "Масленицу"?! Предлагаю вам рецепт, который...  Печеночные блинчики с грибным соусом Вкусный рецепт блинчиков, с начинкой и грибами. Можно кушать как холодными так...  Блины с креветками и банановым соусом Если завтрак не готов.., напечем скорей блинов..! А еще мы в них положим очень...  Блины из простокваши со сливочно-брусничным соусом! (очень простой рецепт) В нашей семье это самый любимый рецепт блинов, готовила по нему еще моя бабушка!...  Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Пыталась найти по поиску, существует ли уже такой рецепт? по названию такого...  Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе Очень вкусный вариант пирога: сочный сытный, ароматный. Полностью заменяет собой...  «Сяду на пенек, съем пирожок!» мини пирожки с лососем в соевом соусе и зеленым яблочком Это крошечные, сочные и ароматные пирожки, про которые обычно говорят "на зубок"...  Пирожки с рыбкой и сметанным соусом Очень нежные, вкусные пирожки с хрустящей корочкой из дрожжевого теста. Прекрасно...  Имбирно-коричный пирог с виноградным соусом Окунитесь со мной в мою мечту об осени... осени такой золотой, такой красочной......  Риссоле с тунцом и йогуртовым соусом Хочу предложить очень вкусные и сочные пирожки. А простой в исполнении соус...  Пирог с яблоками и сметанным соусом Делюсь с вами очень вкусным десертом из яблок! Очень прост в приготовлении,...  Мясной пирог с соусом барбекю В воздухе пахнет весной, хочется побольше времени проводить на природе. Жаль,...  Хрустящий яблочный пирог с брусничным соусом Предлагаю вам попробовать очень вкусный пирог из яблок с брусничным соусом.   Овощной пирог с брокколи под соусом карри Это моe первое знакомство с брокколи. Долго выбирала рецепт и, приготовив, поняла,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
купить казан эмалированный с крышкой
Рекомендуем в КНС Нева купить ноут в москве - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
проект дома барнхаус со вторым светом
Хорошее предложение в KNS на ddr4-3200 16gb - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
керама марацци dd639900r про фьюче чёрный обрезной 60х60
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru