Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Творожный десерт с ягодным соусом Darbo Великолепный творожный десерт с яркой ноткой ягодного соуса D.arbo придется...  Медово-лимонный творожник с вишневым соусом Творожник с ярко выраженным медовым вкусом, политый вишневым соусом.  Творожный десерт с карамболой и апельсиновым соусом Очень легкий вкусный десерт, абсолютно диетический, минимально калорийный, без...  Цитрусовые ленивые вареники "Звездочки" с соусом Ленивые вареники люблю с детства. Рецепт снова взяла из моей любимой книги Ирины...  Творожные пирожки с начинкой из соуса "дикая брусника" В нашей семье очень любят сырники, и мы часто их готовим. С начинкой тоже частенько...  Бланманже с малиновым соусом Бланманже — это блюдо французской кухни. По-французски blanc — белый и manger...  Груши в меренге с вишневым соусом За основу приготовления десерта я взяла, многим известный, рецепт "Пьяная...  Груши под теплым шоколадным соусом с мороженым Давненько ничего не выкладывала, работаю "в стол" - фотографирую и складываю,...  Пирог из лаваша с яблоком и соусом "Дикая брусника" Очень быстрый, незамороченный и очень вкусный пирог. С начинкой можно фанта...  Запеченные яблоки с ванильным соусом "Снеговичок" Запеченное яблоко с орехами и медом в нежном ванильным соусе. Это блюдо покоряет...  Чизкейк со смородиновым соусом без выпечки Долго думала, что можно подарить человеку с тонким вкусом. Случайно наткнулась...  Мандарины с апельсиново-коньячным соусом "Предновогоднее приключение мандаринов в России" Новый год - это что? Новый год - это eлка, гости, веселье, праздничный стол,... Запеченные бананы с пряным соусом Этот десерт готовится за считанные минуты, а результат просто ошеломительный:...  Яблоко в тесте с клюквенным соусом Постное блюдо с нежным вкусом.,,, Постимся с Mouliex,,,  Персики-гриль с клубникой и йогуртовым соусом Яркий, солнечный и по-настоящему летний десерт. Безупречное сочетание вкусо...   Десерт из яблок в клюквенном соусе Простой в исполнении и в тоже время пикантный на вкус десерт. Рецепт нашла в...  Груши фаршированные под соусом клюквенный сабайон Вкусный, ароматный десерт для сладкоежек. Прекрасное завершение трапезы и закуска...  Мандарины в сладком соусе Очень вкусный десерт и готовить просто. На конкурс "Сладкий вкус ле...  Персик с соусом "Мельба" Соус "Мельба" был придуман французским шеф-поваром Огюстом Эскофье в конце 19...  Пивные яблоки в шоколадном соусе Я к Вам сегодня еще с одним необычным, но очень вкусным рецептом. Ароматные,...  Десертные спринг роллы со сливовым соусом Благодаря рисовым блинчикам шикарный десерт можно приготовить за 30 мин.  Сладкая тэмпура из фруктов с клубничным соусом К тэмпуре относятся блюда приготовленные особым способом в кляре и обжаренные...  Салат фруктовый с соусом из сгущенного молока и майонеза Я предлагаю легкий в приготовлении фруктовый десерт с непривычным соусом, в...  Фруктовый салат с йогуртом и клюквенным соусом Сладкие фрукты в сочетании с заправкой из классического йогурта, клюквенного...   Груша с шоколадным соусом и мороженым Легкий десерт - чем не замечательное окончание обеда.  Чизкейки в верринах с клубничным соусом Во всем мире веррины становятся все более и более популярны. Поэтому неудивительно,...  Чизкейк Мазлтов с клубнично-малиновым соусом "Мазлтов" - английское выражение, происходит от еврейского "mazal...  Творожный чизкейк с брусничным соусом Нежный творожный чизкейк с брусничным соусом и лимонной ноткой - очень вкусный...  Рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе Внешний слой лаваша после запeкания превратился в хрустящую, тонкую, пахнущую...  Кесадилья "Для гурмана" с индейкой и клюквенным соусом А также йогуртово-клюквенный соус с розмарином. Вы любите быстрый и вкусный...  Шаверма с очень вкусным соусом Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом шавермы, которую мои близкие очень...  "Здоровые" чипсы с домашним соусом Оказывается, очень легко приготовить дома "чипсы", при этом они будут...  Соус с крыжовником на зиму Все привыкли, что крыжовник – это ягода, и поэтому из него делают варенья или...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru