Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Соус итальянский Ароматный и очень вкусный соус подойдет к любым блюдам, особенно к пасте=) Из...  Помидоры в чесночно-хреновом соусе Когда-то в письмах обменивалась с подружками рецептами. Кто-то мне прислал вырезку...  Томат и соус. Два рецепта Этот рецепт, наверное, многим знаком, а может кто-то прочитает впервые и он...  Томатный соус с кинзой или мой домашний кетчуп (на зиму) Если вы любите кинзу так как я, тогда Вам сюда. Очень люблю ароматные насыщенные...  Перец в медовом соусе Попробовала я у подруги перчик по этому рецепту и не смогла пройти мимо... теперь...   Быстрые маринованные огурчики в зеленом соусе Хочу поделиться быстрым и вкусным блюдом. На мой взгляд, его можно готовить...  Огурцы в томатном соусе Такой салат на зиму хорошо делать тем, у кого много огурцов, но мало помидоров....  Перец в томатном соусе с овощами Это универсальная и очень вкусная заготовка. Готовится легко, стерилизации не...   Соус "Краснодарский" по-советски Семья наша очень любит томатный соус, особенно "Краснодарский", закупаем...  Маринованый перец в томатном соусе Рецепт этого перца отличается нежным вкусом. Соус очень вкусный который можно...  Перловка с вешенками под соусом из шпината Все мои ассоциации, связанные с перловкой - это рыбалка в детстве. Когда отец...  Киноа с овощами и имбирным соусом в рисовых корзиночках Благодаря Поваренку я открыла для себя эту замечательную крупу и полюбила ее....  Гречневая каша "Пуховая" с соусом Просмотрела вроде все рецепты гречневых каш... В основном, предлагается вариант...  Манник с бруснично-медовым соусом Рецептов манников на сайте много, но этот манник единственный, который едят...  Макароны в сливочном соусе Итальянская паста. Самые вкусные макароны, которые можно приготовить...  Запеченная картошечка в обалденом соусе картошка, сливки, сметана.... Это просто восхитительная картошечка попробуйте...  Голубцы с грибами и соусом из помидоров Появилась в продаже капуста нового урожая, такая свежая, нежная, зелененькая,...  Густой соус "Дор Блю" Густой соус «Дор Блю» идеально подходит для овощей!!! Соус варить не надо, все...  Фаршированная свекла в гранатовом соусе Все мы знаем, что свекла - это один из самых полезных овощей! Но готовим свеклу...  Семга под чесночным соусом в мультиварке Очень вкусная рыбка получается с таким соусом. Так можно готовить любую рыбу,...  Запеченные макароны с творожным соусом Блюдо готовится быстро. Можно кушать как самостоятельное блюдо. Ну, а если вы...  Творожный пудинг на пару с молочным соусом Нежнейший, воздушный и легкий десерт под молочным соусом!  Грибы с картошкой в сметано-томатном соусе Блюдо простое, быстрое, но невероятно вкусное и ароматное! Заходите......  Фаршированые куриные голени томленые в сметанном соусе Предлагаю простое повседневное, но от этого не менее вкусное блюдо. Куриные...  Тефтели в сливочно-ореховом соусе Самые обычные тефтели! Но неповторимыми их делает просто очень вкусный соус....  Салат из печеной свеклы с малиновым соусом К концу зимы организм уже настойчиво требует витаминов. Этот салат укрепит наше...  Биточки из риса с изюмом и брусничным соусом Постное, сладкое лакомство,,, Постимся с Moulinex,,,  Суп-пюре с белыми грибами и соевым соусом Ароматный, вкусный, сытный суп, который приправлен вместо соли соевым соусом....  Творожная запеканка с ванильным соусом Вариантов творожных запеканок на сайте очень много. Я больше хочу поделиться...  Шафрановый рис под фасолевым соусом Прошу откушать полезное, витаминное, вкусное постное блюдо. Яркий рис с хрусткими...  Грибной постный соус "Рождественский" Этот соус мы обычно готовим к рождественскому Сочельнику, как добавку к разным...  Блины из кабачков с острым ореховым соусом Эта незамысловатая закуска подойдёт даже для праздничного стола! Блины из кабачков...  Ароматная запеканка из овощей под молочным соусом Всем доброго времени суток. Жара 2010 года сводит всех с ума, но кушать-то хочется.......  Полента с соусом песто Многим известно итальянское блюдо полента, которое готовят из кукурузной муки. |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС.ру - 1472G2D-2USB-5-R - Подарок каждому покупателю!
оксид алюминия абразив купить
прикроватные тумбы купить
Conecte Happy Scribe a Hugging Face
KNSneva.ru - гипермаркет электроники предлагает заказать компьютер - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru