Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Тыквенное рагу-соус В чистом виде немногие любят тыкву. В таком виде тыква ярко дополняет осеннее...  Лосось в томатном соусе с мидиями и креветками Нежная рыбка приготовленная в мультиварке VITEK VT-4203 SR, тушеная в ароматном...  Семга в соусе из шпината в мультиварке Рыба, приготовленная на пару, очень полезна. А уж в шпинатном соусе - полезна...  Кижуч на пару под соусом из клюквы, хрена и солений Совсем недавно сделала для себя новое открытие, что измельченные маслины и оливки...  Утиные грудки в меде с вишневым соусом. Вариант ленивый Собиралась запечь грудки в лучших традициях Petro d`anatra con chiodini, но...  Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом Недавно из книги Ниши Кацудзо "Японское чудо-питание" узнала, что...  Пудинг из саго с персиковым соусом Саго! Вот такая редкая крупа, не содержащая глютена, и потому очень полезная...  Фузилли с нутом, маслинами и соусом из красной чечевицы и каперсов Необычный соус из чечевицы и томатного сока, элегантные "пружинки"...  Макароны с соусом песто Если надоело мясо, то можно и без него получить очень вкусное и ароматное блюдо,...  Куриные тефтели в томатно-сливочном соусе Рецепт для пароварки. Предлагаю приготовить куриные тефтели в томатно-сливочном...  А ля рисовые равиоли с апельсиновым соусом Надоела молочная каша, тогда нежный сливочно-рисовый десерт с апельсиновым соусом...  Оладьи с припёком под брусничным соусом Это очень простое в исполнении, но очень вкусное блюдо. Любая, даже самая неопытная...  Медальоны гречишные с чесночно-оливковым соусом Предлагаю рецепт простого, лёгкого блюда в пост. Приготовление его не займёт...  Треска под соусом "Мартини" Даже такую заурядную рыбу, как треска, можно приготовить так, что вам удастся...  Куриная грудка в сливовом соусе Капеллини с зелёным соусом и куриной грудкой в сливовом соусе. Я готовлю самый...  Гречневые "ёжики" под смородиновым соусом Это блюдо может использоваться как самостоятельное, так и в качестве гарнира,...  Паста с соусом из запеченных перцев и помидоров Вкусная паста с соусом из запеченных перцев и помидоров. Легко и просто!!!  "Кислые" блины с соусом из маринованных грибов Тесто для таких блинов готовится по старинному славянскому рецепту, предполагающему...  Куриные крылышки под соусом цицибели Oчень нежное, co сладковатым вкусом! Ну и как я люблю - готовится очень быс...  Куриные крылышки с соусом TERIYAKI Дарю вам свой любимый рецепт приготовления праздничных крылышек. Уже...  Картошка с соевым соусом "Раз и готово" Каждая хозяйка на Новый Год старается приготовить множество изысканных салатов,...  Пять вкусных соусов из замороженных огурцов Замораживание - по всей видимости, самый древний и, надо заметить, самый эффективный...  Котлеты из овсянки и грибов со сметанным соусом Грибная пора не за горами, а может, у кого-то и уже наступила. Поэтому предлагаю...  Капуста, запеченная в томатном соусе Эту капусту можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно для тех, кто...  Домашние орекьетте с соусом из красного лука Что делают итальянцы, когда вынуждены оставаться дома, потому что у ребенка...  Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом Этот рецепт настоятельно рекомендую приготовить всем, кто имеет возможность...  Котлеты из чечевицы и кус-куса с томатным соусом Котлеты получаются просто волшебными! И даже мой муж, который признает котлеты...  Печеная картошка с соусом по-испански Насмотрелась я у нашей Олюшки suliko2002 фотографий, и мне очень захотелось...  Чипсы по-итальянски в шпинатном соусе Очень оригинальное блюдо-закуска. Простое в приготовлении. Оригинальное в...  Гнезда из лапши с соусом и под овощной шубкой Такие гнезда просты в приготовлении, готовятся достаточно быстро, и красиво...  Рис с зеленым горошком и соевым соусом Пост - это не значит невкусные блюда. Готовить вкусные блюда в пост - это на...  Гречишные чипсы а-ля Начос с соусом Сальса Просмотрев несколько вариантов рецептов кукурузных чипсов Начос, решила попробовать...  Соус из запеченных красных перцев Если Вы любитель сладкого, пикантного и острого соуса, приготовленного из самых...   Блинчики с черникой и горячим лимонным соусом Этот рецепт для любителей фруктовых десертов с кислинкой. Горячий соус напоминает...  Овощи, запеченные в томатно-соевом соусе Постное, вкусное, ароматное и полезное блюдо! |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Интернет-магазин КНС предлагает geforce 1050ti - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
Магазин KNSneva.ru предлагает офисный телефон купить - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
стол+круглый
Рекомендуем супермаркет KNS.ru - ddr2 4gb купить - Подарок каждому покупателю!
Tilda и Pinterest
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru