Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Тушеная капуста в сливочном соусе Всем приветик, хочу поделится с вами рецептом "Тушеная капуста в сливочном...  Соус "Ткемали" в домашних условиях Рецепт приготовления соуса ткемали в домашних условиях. Этот соус имеет кисловатый...  Капуста со свеклой в клюквенном соусе Предлагаю вашему внимаю вариант тушеной краснокачанной капусты. Сегодня...   Гречка по-монастырски с соевым соусом В этом блюде удивительно сочитаются православные традиции и современные вкусы....  Паста с грибами с чечевично-луковым соусом Предлагаю разнообразить ваше постное меню вот таким замечательным блюдом. Соус...  Томатный рис с соусом маринара и каперсами Для любителей помидоров: томатно-томатный, чисто итальянский рецепт.  Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном Пшено очень хорошо сочетается с овощами, а если овощи еще и печеные, то это...  Овсяные оладьи с грибным соусом Быстрый рецепт-выручалочка, который поможет разнообразить постное меню.  Фаршированные помидоры "Дикие Бомбочки" + рецепт соуса Хочу вам предложить оригинальный рецепт печеных помидоров, фаршированных смесью...  Фрикадельки из чечевицы и шпината в томатном соусе Я просто открыла для себя море рецептов из чечевицы и поразилась, как разнообразны...  Итальянский соус к пасте из цуккини и пряных трав Быстрый соус с типично итальянским ароматом, произведение моего друга-итальянца,...  Соус из свежих помидоров для макарон Это мой любимый соус к макаронам. Он лёгкий, свежий, с кислинкой и ярким вкусом....  Дикий рис с чесночным соусом Глядя на это блюдо в очередной раз убеждаешься что внешность обманчива. Вроде...   Паста с овощным соусом Фузилли с вкусным, полезным соусом из овощей: брокколи, зеленым горошком и стручковой...  Паста в томатно-соевом соусе Потрясающий вкус! Соус можно использовать не только с пастой, да и не только...  Рисовые башенки с соусом из базилика Сытная закуска из ароматного запеченного риса с базиликовым соусом.  Соус хреново-сметанный На фуршете попробовала похожий соус с овощами, очень нежный. Очень необычное...  Пикантный соус к мясу из абрикосов Если вы любите сочетание мяса со сладко-пикантным соусом, советую вам попробовать...  Ньокки из рикотты, они же ленивые вареники с цветной капустой под соусом бешамель Набор продуктов - элементарный, рикотту можно смело заменить на творог. Готовится...  Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея Мы ели это блюдо три дня подряд. Сначала у меня просто не получились равиоли,...  Рис с соевым соусом и овощами Удивительно вкусное, постное блюдо. Овощи придают рису сочность, а соевый соус...  Оладьи из сельдерея с яблочным соусом Как же в пост хочется блинов. Это неплохая замена им. К тому же это вкусно.  Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом Ньокки из желтого гороха с индийскими нотками. Пробуйте!  Брокколи в устричном соусе Это мой самый любимый рецепт приготовления брокколи. Она получается такой нежной,...  Желтый рис под зелёным ореховым соусом Я раньше не понимала вкуса шпината и только несколько лет назад я поняла, что...  Сладкий перец в томатном соусе с яйцом Лёгкое в приготовлении, по-домашнему уютное летнее блюдо без лишних хлопот и...  Перловка с грибами в соевом соусе В Великий Пост принято питаться скромно и сытно. Этот рецепт как раз для тех,...  Тофу с овощами и с соевым соусом Kikkoman Одно из моих самых любимых блюд. Тофу является одним из самых универсальных...  Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе Простой и быстрый рецепт овощного блюда с молочным соусом.  Тушеные овощи в томатном соусе с паприкой Это блюдо можно подавать как холодную закуску, как и на гарнир к мясу, рыбе,...   Пенне с соусом Очень люблю итальянскую кухню. И даже во время поста хочется побаловать себя...  Бириани с овощами и соусом карри Так как мой муж любит индийскую кухню, решила приготовить ему Бириани. Очень...  Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика") Дело в том, что у моего мужа подагра, а большего испытания для заядлого кулинара... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
диоксид циркония коронки цена под ключ москва
концерт руки вверх 2025 владимир
проекты домов барнхаус
Отличное предложение в КНС на hikvision g4000e - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
1923 сериал 2 сезон
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru