Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Морковные ньюкки с томатным соусом Наконец-то решилась присоединиться к авторам рецептов. Такое блюдо искала на...  Жареные огурцы с соевым соусом и кунжутом Предыстория. Всё началось на этот раз не по причине моей страсти к кулинарным...  Котлеты из овсянки и грибов с белым соусом Удивительное сочетание овсяных хлопьев, грибов и сметанного соуса. Для...  Овощи жареные с чесноком и соевым соусом Быстрое в приготовлении и очень вкусное! Рекомендую! Особенно важно, что это...  Томатный соус или просто подливка Вкусный томатный соус или просто подливка, которая несмотря на легкость, украсит...  Макароны с грибами в томатном соусе Это блюдо в Италии называется Pasta con funghi e pomodoro ( Паста кон фунги...  Тальятелли с легким соусом из помидоров и базилика Паста с легким соусом из помидоров и базилика — настоящий хит итальянской кухни!...  Бамия с овощами в томатном соусе Очень легкое, полезное и вкусное блюдо! Подходит для диетического, вегетарианского...  Паста в соусе из шпината Для тех, кто любит шпинат. Сытно и вкусно. Рецепт простой в приготовлении.  Домашняя лапша с овощами и домашним соусом Не просто макароны с кетчупом а собственноручно приготовленная и с любовью поданная...  Три соуса песто "verde, rosso, alla siciliana" ПЕСТО -"Pesto", от pestato, pestare (итал). — топтать, растирать, давить) —...  Соус "Ложный майонез" Рецепт взят из "Большой книги салатов и закусок" в разделе "Диетические приправы"....  Мини бисквиты с брусничным соусом Бисквиты готовятся в пароварке и получаются очень пористыми, воздушными и особенно...  Мексиканский соус "Гуакамоле" Соус "ГУАКАМОЛЕ" (guacamole) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Традиционно...   Капуста с курицей в сметанно-соевом соусе Достаточно простое блюдо из доступных продуктов.  Зеленая спаржа с соусом "песто" Очень вкусное и полезное блюдо, которое можно использовать и в качестве закуски...  Капуста под легким соусом Вкусный, легкий и полезный капустный гарнир фигуру никому не испортит. Попробуйте...  "Творожная бабка" под банановым соусом на пару Очень простой, полезный рецепт для любителей и ценителей творога!!!  Кукурузные блины с жареной курочкой и соусом Сальса Тонкие кукурузные блины с ломтиками жареной курочки и острым соусом. Из серии...  Соус из укропа Подается к отваренному картофелю, котлетам из грибов. Также можно его...  Паста с соусом из тунца Это повседневное блюдо быстрого приготовления. Похожих рецептов на сайте много,...  Соус из свежих грибов с чесноком Подается к овощным блюдам Надеюсь подойдет для конкурса "Постимся с Moulinex"....  Овощные “спагетти” с медово-горчичным соусом Быстро обжаренная смесь овощей с очень вкусной заправкой в средиземноморском...  Ржаной пирог с творожно-черничным соусом Нежный пирог с ржаным привкусом и неповторимым ароматом черники и яблока, навевающем...  Тилапия с морковным соусом Вообщем-то не ново, что рыба с овощами на пару полезны. Но очень ароматный соус...  Треска под соусом И снова я, со своей диетой. Экспериментируем над разрешенными продуктами.  Батат в апельсиновом соусе Этот полезный, яркий солнечный десерт я хочу подарить самому душевному человеку...  Рис с томатным соусом Хорошая идея, если хочется разнообразить привычный гарнир! Ароматный...  Медальоны из семги на горчичном соусе Идею приготовления этого блюда подсмотрела на телеканале "Еда", но...  Желудки утиные в кисло-сладком соусе Предлагаю вам приготовить на ужин это нежное блюдо из утиных желудков, тушеных...  Буберт под клюквенным соусом Великолепный десерт из манной крупы на миндальном молоке под сладким соусом....   Индоутка, фаршированная черносливом и айвой, в соусе из грейпфрута Приготовив такое блюдо, вы порадуете семью и гостей. Затратите немного времени...  Овощи под турецким соусом Отличное блюдо для гостей, удивит своей оригинальностью. Кроме того, подходит...  Мидии в сливочно-томатном соусе с рисовой лапшой Рецепт для мультиварки. Вкусные и полезные мидии в соусе, с нежной рисовой ... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем КНС.ру - портативный персональный компьютер - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
аналоги веза
стол на кухне
Conecte Power BI a Trello
albato инструменты
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru