Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Зелeные домашние папарделли с грибным соусом
Зелeные домашние папарделли с грибным соусом

Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "Феттуччи...

    30 минутЧитать далее
Перепелки в соусе с овощами
Перепелки в соусе с овощами

Универсальный рецепт - первое и второе в одном рецепте. Очень вкусно...

    неизвестноЧитать далее
Шашлычок из печени индюшки в персиковом соусе
Шашлычок из печени индюшки в персиковом соусе

Не смогла придумать блюду какое-нибудь красочное название - не сильна в красноречии....

    60 минутЧитать далее
Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе
Домашняя паста с грибами и беконом в томатном соусе

Вчера готовила саму пасту, а вот сегодня решила приготовить из нее итальянское...

    20 минутЧитать далее
"Шницели" из тыквы со сметанным соусом

С большой недоверчивостью отношусь я к тыкве. На картинках нравится, а вот готовлю...

    20 минутЧитать далее
Спагетти с мясными шариками в томатном соусе
Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

Наверное многие из нас каждый раз перед приготовлением задумываются "А...

    неизвестноЧитать далее
Рыбно-овощные оладьи с соусом из хрена
Рыбно-овощные оладьи с соусом из хрена

Конечно все любят оладьи, котлеты! И в этом не вижу большого секрета! Всегда...

    25 минутЧитать далее
Рыба, запечeнная в сметанном соусе, с гречей
Рыба, запечeнная в сметанном соусе, с гречей

Этот рецепт я нашла на каком-то сайте, а так как моя семья любит рыбу и гречу,...

    75 минутЧитать далее
Паста с креветками в сливочном соусе
Паста с креветками в сливочном соусе

Паста — общее название всех макаронных изделий (применяемое в других языках),...

    неизвестноЧитать далее
Овощные рулетики с грибным соусом "что это!!!!"
Овощные рулетики с грибным соусом "что это!!!!"

Мой удачный эксперемент, муж оценил возгласом "что это!!!" вкусное...

    неизвестноЧитать далее
Паста со сливочно-морковным соусом и хрустящим беконом
Паста со сливочно-морковным соусом и хрустящим беконом

Морковь – овощ всесезонный, но осенью в ней максимальное содержание полезных...

    20 минутЧитать далее
Сердечки, тушенные в сливочно-грибном соусе
Сердечки, тушенные в сливочно-грибном соусе

Давно готовлю сердечки. Люблю их очень нежной любовью. Сплошная польза и нежный...

    80 минутЧитать далее
Постный соус
Постный соус

Очень простой и быстрый в приготовлении соус. Минимум ингредиентов, минимум...

    30 минутЧитать далее
Гречаники в томатном соусе (в мультиварке)
Гречаники в томатном соусе (в мультиварке)

Вкусное и полезное блюдо на ужин. К тому же, позволяет не стоять в летнюю жару...

    60 минутЧитать далее
Яйца с рисом под грибным соусом
Яйца с рисом под грибным соусом

Очень вкусное блюдо, красивое, сытное и с сюрпризом внутри. Подойдет, как для...

    40 минутЧитать далее
Рулет из дикого риса Акватика Color MIX с мясом, шпинатом и сливочно-грибным соусом
Рулет из дикого риса Акватика Color MIX с мясом, шпинатом и сливочно-грибным соусом

Отличный вариант сытного ужина для всей семьи. Вкусно, сытно, ароматно

    60 минутЧитать далее
Жаркое с сердечками и грибами в сливочном соусе
Жаркое с сердечками и грибами в сливочном соусе

Готовила на ужин из того что было) Получилось очень нежно и вкусно) Такого рецепта...

    80 минутЧитать далее
Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе
Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе

Всем привет, хочу поделиться с вами рецептом "Творожные шпецле в сливочно...

    35 минутЧитать далее
Макароны с лисичками и курицей в сливочном соусе
Макароны с лисичками и курицей в сливочном соусе

Начинается сезон грибов и обойти их своим вниманием никак не могу, а тем более...

    60 минутЧитать далее
Картошечка жареная с салом, луком и с соусом тар-тар
Картошечка жареная с салом, луком и с соусом тар-тар

Сегодня было так лень готовить... Вот и пришлось жарить картошку. Хоть это и...

    неизвестноЧитать далее
Томатные рулетики в томатно-сметанном соусе
Томатные рулетики в томатно-сметанном соусе

По мотивам ленивых пельменей...

    60 минутЧитать далее
Макароны по-флотски под томатным соусом
Макароны по-флотски под томатным соусом

Это блюдо я готовила в мультиварке-скороварке, поэтому оно такое яркое и сохранило...

    35 минутЧитать далее
Пенне с печеной тыквой в сливочном соусе
Пенне с печеной тыквой в сливочном соусе

Совсем недавно открыла для себя тыкву в НЕсладком варианте. Представляю вам...

    40 минутЧитать далее
Легкий соус (для спагетти)
Легкий соус (для спагетти)

Этот соус прекрасно подходит для макарон любого вида, формы... но не советую...

    30 минутЧитать далее
Террин с диким рисом и томатным соусом
Террин с диким рисом и томатным соусом

Многие знают о пользе дикого риса, но не все любят его. Если это о Вас и Ваших...

    45 минутЧитать далее
Соус
Соус "Бешамель"

Используется во многих блюдах европейской кухни, применяется, в частности, при...

    10 минутЧитать далее
Бамия с рыбой в томатном соусе
Бамия с рыбой в томатном соусе

Если Вы хотите удивить своих близких необычным блюдом, то этот рецепт для Вас!!!...

    120 минутЧитать далее
Спагетти с соусом под
Спагетти с соусом под "Карбонара" с луком

Если гости на пороге и, увы, их не ждали, тогда этот рецепт вам должен понравиться....

    15 минутЧитать далее
Мецце Пенне Триколор с острым соусом
Мецце Пенне Триколор с острым соусом

Трехцветные Мецце Пенне - это дань уважения цветам итальянского флага, выраженная...

    20 минутЧитать далее
Паста "pеджинелли" c соус-рагу из кабана и каштанов
Паста "pеджинелли" c соус-рагу из кабана и каштанов

Всe не решалась выставить этот рецепт. Но потом увидела, что Brat выставил рецепт...

    100 минутЧитать далее
"Салат" из печеного картофеля с мятно-йогуртовым соусом

Печеная картошечка с румяной корочкой, заправленная соусом с зеленым луком,...

    40 минутЧитать далее
Рис с кисло-сладким соусом "Китаец в джакузи"
Рис с кисло-сладким соусом "Китаец в джакузи"

Подачу стащила в интернете, рецепт-вариация фирменного блюда подружки. Кисло-сладкий...

    40 минутЧитать далее
Фрикадельки под молочным соусом
Фрикадельки под молочным соусом

Очень вкусные фрикадельки под молочным соусом, посыпанные сыром - это то, что...

    25 минутЧитать далее
Ракушки в орехово-свекольном соусе
Ракушки в орехово-свекольном соусе

Сытное, ароматное и красивое самостоятельное блюдо. Очень интересное и необычное...

    30 минутЧитать далее
Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке
Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке

Мультиварка - незаменимая вещь на кухне! Я очень долго сомневалась перед покупкой,...

    60 минутЧитать далее
Паста в сливочном соусе с тыквой
Паста в сливочном соусе с тыквой

Аппетитная и тающая во рту паста, приготовленная в сливочном соусе, не отставит...

    30 минутЧитать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 23 ноября в субботу
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Снег 23 ноября в субботу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Киев
Дождь 23 ноября в субботу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Облачно 23 ноября в субботу
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 23 ноября в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 23 ноября в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru