Сегодня: MSK: Курсы: 92.26 руб (-0.33)99.71 руб (-0.56) Нефть: Погода: Облачно Ночью в Москве: 2 °C..4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Котлеты из консервов "Сардины в масле"
Котлеты из консервов "Сардины в масле"

Сытные котлетки из консервов сардины в масле и вареным рисом. Бюджетный, каждодневный...

    30 минутЧитать далее
Рыбные котлеты в морковном кляре
Рыбные котлеты в морковном кляре

Хочу предложить вам свой вариант котлеток. Морковный кляр со специями придадут...

    30 минутЧитать далее
Вафельные котлеты
Вафельные котлеты

Дорогие Поварята хочу предложить Вам интересный рецепт котлет! Искала на сайте...

    30 минутЧитать далее
Оранжевые котлеты
Оранжевые котлеты

Урожай собран!.. Подвал напичкан свежими овощами. Для этого рецепта...

    50 минутЧитать далее
Рубленые котлеты
Рубленые котлеты

Рецептов приготовления котлет множество! У каждой хозяйки есть свой фирменный...

    40 минутЧитать далее
Котлеты "По-гречески"
Котлеты "По-гречески"

В этом году у нас как никогда удался урожай помидоров! Поэтому пришлось думать,...

    40 минутЧитать далее
Котлеты из щуки "Воздушные"
Котлеты из щуки "Воздушные"

Котлеты по данному рецепту готовлю уже несколько лет с неизменно отличным результатом....

    120 минутЧитать далее
Котлеты "Тающие на губах"
Котлеты "Тающие на губах"

Воздушное облако нежных котлет, давайте пожарим друзья на обед! И сбудутся наши...

    30 минутЧитать далее
Мраморные котлеты из рыбного фарша в духовке
Мраморные котлеты из рыбного фарша в духовке

Очень вкусный рецепт диетических котлет из рыбного фарша приготовленных в духовке....

    40 минутЧитать далее
Рыбные котлеты по-тайски
Рыбные котлеты по-тайски

Очень вкусное, ароматное домашнее блюдо. Должно понравиться любителям...

    40 минутЧитать далее
Рыбные котлеты в овсяной панировке
Рыбные котлеты в овсяной панировке

Вкусные, нежнейшие и ароматные котлетки из трески в хрустящей овсяной панир...

    неизвестноЧитать далее
Рыбные котлеты на шпажках
Рыбные котлеты на шпажках

Ароматные котлеты из рыбного фарша, приготовленные с добавлением специй.

    30 минутЧитать далее
Идеальные котлеты из щуки
Идеальные котлеты из щуки

Это самые лучшие и самые вкусные котлеты из щуки, которые мы когда-либо пробовали!...

    20 минутЧитать далее
Рубленые котлеты из цветной капусты
Рубленые котлеты из цветной капусты

Незатейливые котлеты из цветной капусты, ведь так иногда хочется разнообраз...

    20 минутЧитать далее
Котлеты для мужа
Котлеты для мужа

Мой муж обожает мясные блюда. Одно из его любимых - просто котлеты. Но, заметьте,...

    35 минутЧитать далее
Котлеты из фарша
Котлеты из фарша

Котлеты - простой рецепт приготовления

    неизвестноЧитать далее
Котлеты куриные "Гурман"
Котлеты куриные "Гурман"

На сайте сотня самых разнообразный куриных котлет. И всё же, предлагаю Вам рецепт...

    20 минутЧитать далее
Нежные котлеты с рикоттой
Нежные котлеты с рикоттой

На сайте много рецептов котлет из куриного фарша, но такой не нашла. ...

    неизвестноЧитать далее
Куриные котлеты "Растрепки"
Куриные котлеты "Растрепки"

Быстрые в приготовлении, с тонким ароматом карри, сочные котлетки.

    60 минутЧитать далее
Куриные котлеты "Трио"
Куриные котлеты "Трио"

Котлетки, в которых всего три основных ингредиента. Сочные, нежные. В...

    30 минутЧитать далее
Куриные котлеты от Ивановны
Куриные котлеты от Ивановны

Этот рецепт подсказала мне моя сослуживица. Он конечно не диетический, хотя...

    30 минутЧитать далее
Котлеты куриные с овсяными хлопьями
Котлеты куриные с овсяными хлопьями

Мы очень любим котлеты! И стараемся питаться правильно. Поэтому котлеты я не...

    60 минутЧитать далее
Котлеты "Малышки" с картофелем и пармезаном
Котлеты "Малышки" с картофелем и пармезаном

Снова я. Снова предлагаю вам рецепт отличных и сочных котлеток. Малышки получаются...

    30 минутЧитать далее
Котлеты "Абухацира"
Котлеты "Абухацира"

Доброго времени суток дорогие поварята. Предлагаю вашему вниманию рецепт с восточным...

    120 минутЧитать далее
Запеченные котлеты с картофелем
Запеченные котлеты с картофелем

Котлеты с картофелем, запеченные под томатно-сметаннным соусом. Вкусненькое...

    40 минутЧитать далее
Котлеты из щуки с кедровыми орешками
Котлеты из щуки с кедровыми орешками

Этот рецепт создан лично мной. Взяв на вооружение многие свойства (к примеру,...

    90 минутЧитать далее
Чечевично-фасолевые котлеты
Чечевично-фасолевые котлеты

Очень вкусные и интересные котлетки получаются!!! Просто чечевичные наскучили......

    45 минутЧитать далее
Котлеты по-украински
Котлеты по-украински

Быстрые и вкусные котлеты из печени. Интересное сочетание печени и кусочков...

    40 минутЧитать далее
Котлеты с овощами "Мраморные"
Котлеты с овощами "Мраморные"

Хочу поделиться с Вами этим нехитрым и очень вкусным рецептом сочных котлет!...

    60 минутЧитать далее
Говяжьи котлеты простые
Говяжьи котлеты простые

Данный рецепт нашла на просторах интернета! Домашним нравится... Делюсь...

    30 минутЧитать далее
Котлеты из телятины "Нисуаз"
Котлеты из телятины "Нисуаз"

Fricadelles de Veau a la Nicoise - рубеные котлеты с помидорами, луком и пряными...

    40 минутЧитать далее
Котлеты с крабовыми палочками и орехами
Котлеты с крабовыми палочками и орехами

Хотите сочных, вкусных и необычных котлеток??? Тогда вам сюда!!!)

    40 минутЧитать далее
Котлеты из индейки и тыквы
Котлеты из индейки и тыквы

Очень полезные и вкусные диетические котлетки из индейки и тыквы, очень хорошо...

    50 минутЧитать далее
Сочные куриные котлеты в мультиварке
Сочные куриные котлеты в мультиварке

Невероятно сочные и вкусные котлетки, которые можно приготовить в мультиварке...

    10 минутЧитать далее
Котлеты "Сюрпризные"
Котлеты "Сюрпризные"

Котлетки с начинкой из кураги с миндалём, которые завернули в массу из отварного...

    25 минутЧитать далее



котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.

Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.

Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.

Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.

«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.

Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.

Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.

Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.

Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 29 марта в пятницу
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Облачно 29 марта в пятницу
Утром 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Облачно 29 марта в пятницу
Днем 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Киев
Ясно 29 марта в пятницу
Ночью 7 °C..9 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Пасмурно 29 марта в пятницу
Утром 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Дождь 29 марта в пятницу
Днем 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 9 °C..11 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Минск
Дождь 29 марта в пятницу
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Ясно 29 марта в пятницу
Утром 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 29 марта в пятницу
Днем 12 °C..14 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 7 °C..9 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Погода в других городах

Курсы валют

22/03 23/03
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
AZN
54,088 +0,389  54,478
GBP
116,878 +0,443  117,321
AMD
23,075 +0,208  23,283
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru