Днем в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Куриные котлеты в духовке Простейший рецепт чудо-котлеток! Вкусно, быстро и оригинально!Воздушные...  Котлеты по-киевски Советская классика на все времена будет любима и у Вас дома! Котлеты...   Куриные паровые котлеты Здоровое и вкусное питание! Простой рецепт чудо-котлеток!  Рецепт Сливочные котлеты из куриного фарша с фото Оригинально и очень просто! Гости будут покорены!  Куриные котлеты Нежность рецепт с фото Потрясающе вкусные и ароматные котлетки напомнят о каникулах у бабушки  Котлеты куриные с яблоком Такие котлетки сохранят вашу фигуру на долго! Очень диетические,...  Рубленные котлеты из куриного филе рецепт с фото Сочные котлеты с петрушкой и базиликом. Простой рецепт на каждый день.Удобство...   Куриные котлеты с грибами рецепт с фото Такие нежные котлетки, что их даже можно подать на праздничный стол.Быстро...  Кулинарный рецепт Куриные котлеты с фото Классические котлеты из курицы легкие в приготовлении и очень вкусныеБыстрота...  Кулинарный рецепт Котлеты из куриного филе с цуккини с фото Для любителей легкой еды вкусные куриные котлетки!Очень люблю куриные котлетки,...  Рецепт Котлеты из куриных сердечек с печеню с фото Побалуй мужа после тяжелого дня вкусными и очень сытными котлетами!  Нежные куриные котлеты Изумительные котлеты! Получаются сочными и не подгорают!оригинальность  Кулинарный рецепт Котлеты из печени куриной с фото Котлеты из печени легко готовить, вкус нежный и приятный!  Котлеты куриные с грибами Домашние будут покорены! Безумно вкусно, просто и быстро! Котлеты...  Кулинарный рецепт Котлеты Восхищение Нежные и сочные котлетки, которые готовятся быстро!Легкий, не требующий...  Котлеты из индейки с кабачками Легкие котлеты с кабачками - вкусная, полезная еда, альтернатива мясу   Котлеты из индейки с картофелем Суховатой индейке поможет стать сочной всего пару ингридиентов!  Котлеты из индейки с манкой Замечательно нежные и диетические котлетки!Несмотря на то, что фарш у нас...  Котлеты из крабовых палочек Котлеты из крабовых палочек легкие, вкусные и оригинальные! ...  Котлеты из капусты Легкие котлеты из капусты - альтернатива мясу. Легкость и здоровье!  Котлеты рыбные из трески по-английски Питательное блюдо особенно богато полезными веществами! Очень...  Кулинарный рецепт Рыбные котлеты из хека со сливками с фото Такие котлеты можно кушать много, не опасаясь калорий! Такие...  Котлеты из трески рецепт с фото Простой рецепт нежных котлеток для самых любимых! Домашние оценят!  Как приготовить Котлеты из пангасиуса Сочные и нежные рыбные котлетки на скорую руку.Быстро, вкусно, легко и просто.  Рецепт Котлеты из горбуши и морского окуня со шпинатом с фото Кусочки рыбы, которые готовы растаять во рту!  Морковные котлеты Супер полезные, яркие и вкусные котлеты самые маленькие гурманы!  Котлеты из фасоли рецепт приготовления с фото Великолепные постные котлетки, которые можно подавать и на праздники.  котлеты из печени Разнообразьте меню - приготовьте нежные котлеты из печени!Блюдо сможет приготовить...  Рецепт Рыбные котлеты (из копчёной скумбрии) с фото Если твоя семья не облизывает пальцы после еды - этот рецепт поможет   Грибные котлеты Вегетарианские котлетки из грибов необыкновенно вкусные и легкие  Кулинарный рецепт Капустные котлеты без муки с фото Легко готовится и быстро съедается :) А главное диетическое блюдо!Очень... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
25 апреля в четвергДнем 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
25 апреля в четвергВечером 17 °C..19 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
26 апреля в пятницуНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
26 апреля в пятницуУтром 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
Киев
25 апреля в четвергДнем 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
25 апреля в четвергВечером 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
26 апреля в пятницуНочью 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
26 апреля в пятницуУтром 13 °C..15 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Минск
25 апреля в четвергДнем 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
25 апреля в четвергВечером 6 °C..8 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
26 апреля в пятницуНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
26 апреля в пятницуУтром 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c северный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru