Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты "Китайские" Это переработанный рецепт "Китайских жареных пельменей". Мне очень...   Исключительно вкусные котлеты В одно время моего мужа "отвернуло" от котлет (не от моих слава Богу),...  Котлеты «Сочность» №3 В общем, сомневаюсь я в том, что нужно выставлять этот рецепт… Я выставляла...  Свиные котлеты на косточке "cafe de paris" В Швейцарии, как и во Франции - "Котлета" (фр. cotelette, от cote — ребро)...  Котлеты «Сочность №4 » Хочу предложить очередной, уже 4 -й рецепт, вкусных и сочных котлет. Надеюсь,...  Албанские котлеты Приготовление быстрое, возможно жарить не всю порцию сразу( мясо маринуется...  Котлеты в азиатском стиле Вчера купила свежий журнал " Школа гастрономии". Приглянулся мне этот...  Котлеты из рубленого мяса Нежные котлетки, рецепт которых я однажды нашла в газете, и вот уже много лет...  Свиные котлеты с начинкой из феты, миндаля и зелени Таким вкусным мясом вы можете порадовать и гостей, и близких.  Котлеты "Финансовый кризис" Когда нет средств на креветки, сeмгу, икру и другие вкусные, но дорогие вещи......  Гречнево-мясные котлеты Если у вас маловато мясного фарша, но есть отваренная гречка, этот рецепт поможет...  Свиные котлеты с беконом и моцареллой Нежное сочное мясо, с начинкой из бекона, моцареллы и помидоров, запеченное...  Мясные котлеты со шпротами Очень необычные котлетки. Но шпроты не чувствуются, лишь придают вкус копчения...  Котлеты в булке На сайте просмотрела рецепты приготовления мясных котлет и обнаружила что такой...    Мясные котлеты с овсяными хлопьями и бананом Котлеты за счет овсяных хлопьев получаются нежными, а вкус банана придает незначительную...   Котлеты по-могилевски Замечательное блюдо для любителей мяса. Сочное и нежное.  Домашние котлеты Вкусные котлеты по-домашнему. Выбрала рецепт котлет в состав которых входит...  Котлеты по-албански Это не совсем котлеты, как принято считать. Но очень вкусно.   Котлеты "Цитрусовый Рыжик" Дочка заказала мне "рыжих" котлет. Сказала, что теперь это еe любимый цвет )))....  Котлеты по-пушкински В Царском селе Пушкин проводил медовый месяц (точнее, лето) с Натальей Николаевной....   Котлеты "Бразильские" с миндалем Очень интересный вкус. Чернослив и бекон дополняют друг друга, а миндаль придает...  Котлеты говяжьи с грибами Очень вкусные котлеты из говядины!!!! Как дополнение к ним - грибы!!!    Котлеты по-арабски с кедровыми орехами Быстрый рецепт совсем не должен быть скучен. Даже элементарные котлеты можно...  Котлеты по старинному рецепту Старинный рецепт, упоминаемый Еленой Молоховец как "котлеты кулинарные"....  Котлеты из мяса и картофеля Простой рецепт котлет из говядины с картофелем под сметанно-томатным соусом  Морские котлеты Сочные и ароматные котлеты. Вкус необычный - морской! Всё просто и полезно.  Быстрые мясные котлеты Нежные, сочные, ароматные... Формуются столовой ложкой (для тех кто не любит... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
25 апреля в четвергНочью 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
25 апреля в четвергУтром 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
25 апреля в четвергДнем 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
25 апреля в четвергВечером 16 °C..18 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
Киев
25 апреля в четвергНочью 8 °C..10 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
25 апреля в четвергУтром 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
25 апреля в четвергДнем 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
25 апреля в четвергВечером 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
Минск
25 апреля в четвергНочью 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
25 апреля в четвергУтром 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
25 апреля в четвергДнем 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
25 апреля в четвергВечером 6 °C..8 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru