Сегодня: MSK: Курсы: 92.26 руб (-0.33)99.71 руб (-0.56) Нефть: Погода: Облачно Ночью в Москве: 2 °C..4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Рагу из свинины и тыквы
Рагу из свинины и тыквы

Очень вкусные, сытные и ароматные сочетания для холодных дней. Рагу готовится...

    60 минутЧитать далее
Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой
Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой

Финишировали! День седьмой. Яблоки идеально сочетаются с мясом. Сегодня...

    неизвестноЧитать далее
Рагу
Рагу "Из топора" или "Ода кабачкам"

Нежное сочное мясо с кабачками.

    45 минутЧитать далее
Рагу из свинины с нутом и тыквой
Рагу из свинины с нутом и тыквой

Домашнее сытное рагу с поджаренными и потушенными в вине кусочками мяса, с сочными...

    неизвестноЧитать далее
Пивная
Пивная "Рагуля"

Рагуля - так называем мы в нашей семье рагу )) Приехала я в гости к родителям...

    70 минутЧитать далее
Мясное   рагу   с   грибами   и   орехами
Мясное рагу с грибами и орехами

Идея блюда родилась спонтанно, как и большинство рецептов, а получилось оригинально...

    60 минутЧитать далее
Рагу со свининой
Рагу со свининой "Овощной ХРЮН"

Рецептов рагу множество, да и у каждой хозяйки он свой! Представляю вашему вниманию...

    120 минутЧитать далее
Овощное рагу со свиными рeбрышками
Овощное рагу со свиными рeбрышками

Очень красиво, вкусно и сытно! Так как не собиралась выкладывать рецепт,...

    90 минутЧитать далее
Рагу на хрящах, запеченное с картофелем
Рагу на хрящах, запеченное с картофелем

Ммм... вкусно, а главное, минимум затрат и усилий, и мужчинам ооочень нрави...

    60 минутЧитать далее
Рагу со свининой (лжебигус)
Рагу со свининой (лжебигус)

Настоящий бигус готовят 2-3 дня. Бигус – это очень и очень непросто, в нем много...

    60 минутЧитать далее
Рагу
Рагу "Летний полдень"

Замечательное блюдо появилось в разгар дачного сезона. Приехали друзья, и, пока...

    90 минутЧитать далее
Рагу по-молдавски
Рагу по-молдавски

Это блюдо готовил приятель моего мужа из Молдавии, когда гостил у него. Мы немного...

    45 минутЧитать далее
Свиные отбивные с овощным рагу
Свиные отбивные с овощным рагу

Чтоб разнообразить меню, чего только не придумаешь! Это мой любимый постарался,...

    30 минутЧитать далее
Быстрое рагу из свинины
Быстрое рагу из свинины

Это рецепт приготовления вкусного рагу за считанные минуты, пока варится ри...

    15 минутЧитать далее
Гуляш с овощным рагу
Гуляш с овощным рагу

Простое повседневное блюдо. Показываю свой домашний вариант.

    неизвестноЧитать далее
Рагу с кус-кусом и свининой
Рагу с кус-кусом и свининой

Быстрое, сытное и полезное блюдо. В любой момент можно накормить мужчину и всю...

    60 минутЧитать далее
Рагу с итальянским акцентом
Рагу с итальянским акцентом

Если Вы не в Италии, но очень хотите там побывать - Вам сюда!)

    120 минутЧитать далее
Сливочно-грибное рагу с мясом в тыкве
Сливочно-грибное рагу с мясом в тыкве

Яркая тыква превращается в горшочек для запекания. В ней нежное мясо со сливочным...

    180 минутЧитать далее
Рагу
Рагу "Любимое"

Для тех, кто любит овощи, но и к мясу не ровно дышит)

    40 минутЧитать далее
Ирландское рагу (Irish stew)
Ирландское рагу (Irish stew)

Ирландцы называют свое излюбленное блюдо - "стью" (stew). В переводе...

    70 минутЧитать далее
Рагу из сладкого перца с мясом
Рагу из сладкого перца с мясом

Очень нежное вкусное мясо

    30 минутЧитать далее
Мясное рагу с тыквой и чечевицей
Мясное рагу с тыквой и чечевицей

Необычайно вкусное и сытное блюдо! Готовится довольно быстро и ооочень просто!)...

    40 минутЧитать далее
Овощное рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной

Наверняка, подобные рецепты есть у всех, это тоже обычное блюдо, которое я делаю...

    40 минутЧитать далее
Пряное мясное рагу
Пряное мясное рагу

Сытное мясное блюдо, тушеное с овощами и специями. Нужно было придумать, что...

    60 минутЧитать далее
Рагу из говядины с овощами
Рагу из говядины с овощами

По-домашнему вкусно!

    неизвестноЧитать далее
Рагу   из   говядины   и   грибов
Рагу из говядины и грибов

Это очень вкусное блюдо, и даже на второй день оно не теряет своих вкусовых...

    90 минутЧитать далее
Рагу из бычьих хвостов
Рагу из бычьих хвостов

Потрясающе вкусное, очень нежное, тающее во рту мясо. Очень полезное, благодаря...

    150 минутЧитать далее
Рагу из говядины по-мексикански
Рагу из говядины по-мексикански

Я до ужаса люблю разнообразие и поэтому всегда стараюсь приготовить что-то по-новому....

    неизвестноЧитать далее
Рагу из говядины с картофелем
Рагу из говядины с картофелем

Подарили мне, значицца, очень желаемую мной скороварку. Но, как и любая девочка,...

    60 минутЧитать далее
Рагу ирландское
Рагу ирландское

Рецептов и вариаций очень много. Я сделала такое

    120 минутЧитать далее
Мясное рагу
Мясное рагу

Готовится быстро, а получается очень сочно и вкусно.

    40 минутЧитать далее
Чилийское рагу
Чилийское рагу

Для тех кто любит острые блюда!

    неизвестноЧитать далее
Рагу из кролика
Рагу из кролика

Первый раз, когда готовила кролика, не очень он нам понравился... жестковат...

    неизвестноЧитать далее
Рагу из кролика в белом вине
Рагу из кролика в белом вине

Сегодня предлагаю вашему вниманию нежнейшее рагу из кролика в белом вине. Готовлю...

    60 минутЧитать далее
Заячье рагу для Lill
Заячье рагу для Lill

Дичь. Просто дичь.

    300 минутЧитать далее
Рагу из кролика с овощами
Рагу из кролика с овощами

Рецепт из журнала "Коллекция рецептов", только немного переделанный мной.

    120 минутЧитать далее



рагу. Рагу — мясное блюдо, приготовленное в густом соусе. С французского языка «рагу» (ragoût) переводится как «возбуждающее аппетит». Относится к французской кухне, хотя похожие блюда есть практически у каждого народа.

Родоночальники рагу, французы, готовили его так – тушили мясо, птицу или рыбу на медленном огне. Иногда добавляли в смесь овощи, грибы, фасоль. Для загустения соуса использовали черствый хлеб либо, напротив, разбавляли рагу вином (пивом).

В российской кухне рагу появилось под влиянием французов в XIX и начале XX века. Так, в «Книге о вкусной и здоровой пище» (1955 г.) можно найти целых пять рецептов рагу. В последней четверти XX века рагу было «дискредитировано» - после того, как советские зрители посмотрели экранизацию повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Один из геров предлагает приготовить из холодного мяса, овощей и других остатков продуктов ирландское рагу. Ироничный тон фильма убедил советских зрителей в том, что для рагу подойдут любые продукты – те, что найдутся в холодильнике. Следует признать, что подобное отношение к рагу сохранилось у россиян до сих пор.

В настоящее время в России есть два основных способа приготовления рагу. Первый способ – отдельная обжарка мяса от овощей и фасоли. Затем ингредиенты соединяются и тушатся до готовности. Второй способ – компоненты блюда закладываются одновременно и тушатся на слабом огне или в духовом шкафу до готовности. Первый способ – классический, характерен для французской кухни, второй – для всевозможных блюд, сходных с рагу и относящихся к разным кухням мира. На самом деле, конечно, рагу можно назвать только блюдо, которое готовят первым способом. Ведь это блюдо, как и почти любое другое, имеет четкую технологию приготовления.

Рагу можно готовить из любого мяса, но самыми подходящими считаются говядина, баранина, свинина, птица. Овощей в рагу должно быть столько же, сколько и мяса, или чуть больше. Обязательным ингредиентом классического рагу являются бобы – обычно это фасоль либо нут. Помимо овощей с мясом прекрасно сочетаются грибы.

В приготовлении рагу используются самые простые специи – черный перец, лавровый лист, травы. Могут добавляться такие ингредиенты, как помидоры, репчатый лук, паприка, вино, темное пиво.

Нарезать мясо и овощи следует исходя из двух факторов. Во-первых, важно, сколько времени вы собираетесь потратить на приготовление рагу. Нарезка мяса небольшими кусочками потребуется от вас не более полутора часов. Если есть возможность потратить больше времени, можно нарезать мясо и более крупно. То же самое можно сказать и об овощах. Во-вторых, имеет значение посуда. Для сковородок и сотейников лучше резать мясо небольшими кусками. Если же вы собираетесь готовить в глиняной посуде или горшке, можно нарезать ингредиенты крупнее.

После соединения компонентов их лучше тушить в соке, оставшемся от тушеного мяса и овощей. Тушат рагу не менее получаса.

Рагу прекрасно сочетается с макаронами и картофельным пюре.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 29 марта в пятницу
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Облачно 29 марта в пятницу
Утром 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Облачно 29 марта в пятницу
Днем 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Киев
Ясно 29 марта в пятницу
Ночью 7 °C..9 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Пасмурно 29 марта в пятницу
Утром 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Дождь 29 марта в пятницу
Днем 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 9 °C..11 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Минск
Дождь 29 марта в пятницу
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Ясно 29 марта в пятницу
Утром 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 29 марта в пятницу
Днем 12 °C..14 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 29 марта в пятницу
Вечером 7 °C..9 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Погода в других городах

Курсы валют

22/03 23/03
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
AZN
54,088 +0,389  54,478
GBP
116,878 +0,443  117,321
AMD
23,075 +0,208  23,283
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru