Сегодня: MSK: Курсы: 66.44 руб (-0.32)75.63 руб (-0.50) Нефть: 61,69 (+0,52) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Оригинальные советы диетолога: как правильно отпраздновать Масленицу и не поправиться

Оригинальные советы диетолога: как правильно отпраздновать Масленицу и не поправитьсяВ Масленичную неделю принято отъедаться - чтобы набрать немножко жировых запасов перед грядущим Великим Постом. И все же диетологи советуют не особо увлекаться. Тем более что блины нельзя назвать полностью здоровой пищей. Как провести эти праздничные дни с пользой для здоровья? Советы москвичам дает главный диетолог города Антонина Стародубова.Раньше наши предки боготворили блины. Хотя бы потому, что своей формой они напоминали наше главное небесное светило — Солнце. Ну и на Масленицу их и вовсе ели каждый день

У блинов, конечно, есть и полезные свойства. Они способны обеспечить организм не только калориями, но и рядом питательных элементов. Их калорийность составляет 230 ккал на 100 грамм; в них содержится 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Молочные или кефирные блины содержат доя 20% суточной нормы кальция. Кроме того, при желании можно считать блины источником фосфора, витаминов В1 и В2, железа и фолиевой кислоты.

И все же каждый день налегать на блины, конечно,не стоит. Они весьма калорийны, в них много сахара и жира. А уж в те блины, которые продаются в кулинарных отделах магазинов, и вовсе понапихано неизвестно что.

Но, разумеется, нельзя говорить о пользе или вреде всех блинов огульно. Многое зависит от того, из чего они сделаны, какие ингредиенты есть в их составе и каким способом они приготовлены.

Надо иметь также в виду, что блины с различными начинками или припеком могут таить в себе дополнительные опасности. Срок хранения у таких значительно меньше, а далеко не все начинки полезны. Употреблять в пищу их следует непосредственно после приготовления, подчеркивает Антонина Стародубова.

Во-первых, говорит доктор Стародубова, печь их нужно самим, а не покупать в супермаркете.

Во-вторых, есть смысл слегка «апгрейдить» классические рецепты, что позволит снизить количество жиров, калорий и избежать ненужных добавок. Например, можно к не полезной пшеничной муке добавить чрезвычайно полезные составляющие: например, ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу. Эти ингредиенты позволят повысить содержание клетчатки. Пищевые волокна, входящие в их состав, быстрее вызовут чувство насыщения, тогда как калорий в блюде будет ощутимо меньше. Блины из цельнозерновой муки также содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В.

В-третьих, вместо жирного молока можно использовать молоко сниженной жирности. Некоторые хозяйки делают блины на соевом, миндальном или кокосовом молоке.

В-четвертных, постарайтесь обойтись минимумом соли и сахара. Сахар можно заменить медом или стевией. Здоровой альтернативой сахару и сиропу являются фрукты. Используя в качестве начинки нарезанные фрукты или овощи, вы дополнительно обогатите блины витаминами и минералами. Полезными вариантами являются черника, яблоко, банан, ананас, клюква, изюм, тыква, морковь, цуккини или батат.

В-пятых, если вы планируете блины с начинкой, выбирать также лучше здоровые варианты. Начнем с тех, кто повышают калорийность блюда, а вместе с ней и ваши риски набрать лишний вес: это сыр, жирный и сладкий творог, свинина, колбаса или ветчина. А вот питательную (то есть, полезную) ценность блина повысят такие начинки, как нежирный творог, фарш из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.

Слишком сладкие или жирные начинки противопоказаны при избыточной массе тела, сахарном диабете, а также заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В-шестых, как бы полезны не были получившиеся у вас блины, главное — соблюдать умеренность.

Вот рецепт полезного постного блина из полбяной муки

Полбяная и пшеничная мука в равных пропорциях - 150 г; кефир 300 мл; яйца 2 шт.; рикотта 2 ст.л.; оливковое масло 2-3 ст.л.; сахар 1-2 ст.л.; соль и сода по одной щепотке

Слегка взбиваем яйца, кефир, рикотту, масло, соль, соду и сахар. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто без комочков. Оставляем тесто на 30 минут. Выпекаем блины с двух сторон.

Как хранить блины?

Напоминаем, что срок годности блинов напрямую зависит от того, есть ли в них начинка и, если есть, то какая. Простые блины при комнатной температуре хранятся не более четырех часов, в холодильнике - около суток в закрытой посуде, а в замороженном виде - до нескольких месяцев. Блины с начинкой, например с творогом, хранятся значительно меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время, их лучше всего заморозить свежеприготовленными, сразу после остывания, а перед употреблением запечь в духовом шкафу при температуре не ниже 160 С.

И еще. Помните, что масленица - веселый праздник с играми и гуляниями на свежем воздухе, общением с родными и друзьями, а блины лишь приятный повод зайти в гости или похвастаться кулинарными навыками.

Получайте короткую вечернюю рассылку лучшего в «МК» - подпишитесь на наш Telegram.

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.

Система Orphus Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Выделите любой фрагмент прямо в тексте статьи и нажмите Ctrl+Insert
или скопируйте готовый код:

Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах.
Пожалуйста, уважайте труд журналистов: не перепечатывайте в блогах статьи целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на полный текст на нашем сайте.
Раздел: Наука и технологии

Оригинальные советы диетолога: как правильно отпраздновать Масленицу и не п...


Опубликовано: 2018-02-13 21:11:32

В Масленичную неделю принято отъедаться - чтобы набрать немножко жировых запасов перед грядущим Великим Постом. И все же диетологи советуют не особо... Подробнее »


Работа. Резюме / Вакансии

Мерчендайзер в супермаркет
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Подсобный рабочий на производство (вахта)
Вакансии: Москва
от 75000
14 Февраля 2018
Кассир в магазин натуральных продуктов
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Кассир в магазин натуральных продуктов
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Помощник в договорной отдел
Вакансии: Москва
от 45000
14 Февраля 2018

Новости наших партнёров

Загрузка...

Топовые новости

Loading...

Новости по теме: - Наука и технологии

18.01.2019- комм
Европейские инженеры «оживили» скелет ящера, жившего 290 миллионов лет наза...

Группа специалистов из Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Берлинского университета имени Гумбольдта...
18.01.2019- комм
Канадский телескоп разглядел новый тип космических сигналов

Газета The Globe and Mail (Канада) опубликовала статью научного обозревателя Ивана Семенюка «Новый канадский телескоп...
17.01.2019- комм
На выходных земляне увидят «кровавую суперлуну»

Ночью с 20 на 21 января жители России и многих других стран смогут наблюдать в небе так называемую «кровавую суперлуну»....
17.01.2019- комм
Чеки из магазина признаны опасными: бесплодие, ожирение, рак

Исследование чеков из термобумаги, которые используются в большинстве магазинов, повергло в шок ученых из Гранадского...
17.01.2019- комм
На МКС установили «умный» шкаф, который знает где что лежит

«Умный» шкаф для хранения мелких предметов, который сам сообщает, что и где в нем лежит, появился в российском...
17.01.2019- комм
В Иерусалиме впервые за четыре года выпал снег

В среду в Иерусалиме установилась температура -2 градуса по шкале Цельсия и выпал снег, часть которого осталась...
17.01.2019- комм
Любые нагрузки в старости укрепляют память, выяснили американские учёные

Любые занятия, связанные с движением, будь то физические упражнения или работа по дому, помогают людям сохранить...

|
 

Свежая лента новостей

Загрузка...

Происшествия сегодня

Loading...
Загрузка...

Получить Виджет "Топ новости" Обновить


Новости наших партнёров

Загрузка...


Самое читаемое

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 18 января в пятницу
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 8 – 10 м/c юго-западный

Пасмурно 18 января в пятницу
Утром 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Ясно 18 января в пятницу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c южный

Снег 18 января в пятницу
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Киев
Малооблачно 18 января в пятницу
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Малооблачно 18 января в пятницу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Ясно 18 января в пятницу
Днем 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Пасмурно 18 января в пятницу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Минск
Малооблачно 18 января в пятницу
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Облачно 18 января в пятницу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c южный

Пасмурно 18 января в пятницу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 8 – 10 м/c юго-западный

Облачно 18 января в пятницу
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 7 – 9 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/01 18/01
USD
66,762 -0,318  66,444
EUR
76,135 -0,502  75,633
UAH
23,816 -0,107  23,709
CZK
29,803 -0,194  29,610
AZN
39,353 -0,187  39,165
GBP
86,023 -0,662  85,360
AMD
13,737 -0,051  13,686
KZT
17,677 -0,075  17,602
KGS
95,647 -0,510  95,137
CNY
98,826 -0,732  98,094
MDL
38,849 -0,185  38,664
XDR
93,154 -0,623  92,531
JPY
61,483 -0,394  61,089
БВК
35,659 -0,184  35,475
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru