Сегодня: MSK: Курсы: 0.00 руб (0.00)0.00 руб (0.00) Нефть: 66,02 (-0,43) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризис

Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризисВ хлебной отрасли обострился системный кризис. Многие предприятия работают на грани рентабельности и могут скоро закрыться. «МК» решил разобраться, когда подорожают булки и хлеб.

фото: pixabay.com

Как и предсказывал «МК», в начале этого года ситуация на российском рынке хлеба стала еще тяжелее. Несмотря на то что законодатели сохранили для хлебопеков льготную ставку НДС в 10%, повышение этого налога коснулось смежников. Разумеется, свои потери они быстро переложили на хлебозаводы. Так, в январе 2019 года тонна пшеницы третьего класса, которую используют для производства муки, по данным Российского зернового союза, стоила 13,4 тыс. руб. Для сравнения: в январе 2018-го 1 т стоила всего 8,2 тыс. руб.

— За последние 12 месяцев мука подорожала приблизительно на 70%, — сообщил председатель правления Национального союза хлебопечения Сергей Щедрин. — А чем дешевле хлеб, тем большую долю в его себестоимости занимает мука. В массовых сортах хлеба доля муки может составить около 40%. Подорожали ГСМ, пищевые ингредиенты. При этом повышение цены на хлеб в 2018 году, по данным Росстата, составило порядка 5–6%. Звучат порой голоса, например, президента РОСПиК Юрия Кацнельсона, о том, что в отрасли царит оптимизм и все довольны ценовой политикой. Но это заявление из параллельного мира. Никто из хлебопеков уже давно не мечтает о дополнительных заработках, удержаться бы на плаву. Ситуация для многих производителей хлеба тяжелая: им придется или продать бизнес, или повесить на ворота замок.

Россия уже потеряла в новейшей истории около 1000 (!) хлебопекарных предприятий. Если в 90-е годы прошлого столетия их было свыше 1700, то сейчас — около 730. И банкротный процесс не закончен: за последние 5 лет себестоимость хлеба выросла на 43,2%, а отпускная цена — на 20,7%. «Рентабельность у большинства производителей не превышает 3–4%», — признала вице-президент Российского союза пекарей (РСП) Нина Болгова.

«Однако низкая маржа хлебопеков никак не сказывается на качестве: хлеб выпускается строго по нормативным и техническим документам. Если их не выполнять, то производитель нарушит законы «О стандартизации» и «О качестве и безопасности пищевой продукции», — отметила директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. По ее мнению, проблема качества хлеба в большей степени связана с низкими ценами на него, поэтому хлебопеки покупают самую дешевую муку, а соответственно, мукомолы используют зерно не самого лучшего качества.

В советские времена хлебозаводы получали муку в основном из зерна 3-го класса, на нее приходилось в общем объеме более 80%, а сейчас — только 20%. «Сейчас базовым классом для производства хлебопекарной муки является зерно 4-го класса, которое раньше считалось фуражным. При СССР ввоз такого зерна в Москву и Ленинград был вообще запрещен. Потом, в 90-е годы, из-за неурожая и экономических неурядиц разрешили на время использовать зерно 4-го класса, но при этом снизили и требования к качеству хлеба. Сейчас, к сожалению, об этом забыли», — добавила Костюченко.

Сейчас о старых требованиях к качеству хлеба надо вспомнить, если власти не хотят потерять контроль над выпуском социально значимого продукта. «Нужно создать реальные механизмы поддержки отрасли. И они не только в вопросах ценообразования, — считает вице-президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. — Недавно по поручению вице-премьера Правительства РФ Алексея Гордеева в регионах начали создавать зерновые фонды, призванные стабилизировать работу хлебокомбинатов в кризис. Кроме этого можно также дотировать социально слабозащищенные слои населения, предусмотреть компенсации хлебозаводам или определенную систему льгот при зафиксированном росте цен. Серьезная проблема — рост транспортных расходов. Фактически только хлебозаводы доставляют хлеб в сельскую глубинку и несут от этого огромные убытки». В РСП надеются на то, что Минсельхоз разработает конкретный механизм поддержки хлебопекарных предприятий в условиях роста цен.

Напомним, последний кризис отрасль пережила минувшей осенью. В октябре 2018 года сразу несколько крупных производителей хлеба Сибири устроили «бунт на корабле» и предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8–12%. Тогда правительству удалось погасить «пожар», разрешив скорректировать цены на 4%. В декабре из-за долгов по зарплатам бастовали уже работники хлебозавода «Черкизово». Следующая «сирена» не за горами. По прогнозу экспертов Аналитического центра при правительстве, в начале года цены на хлеб поднимутся примерно на 6%. Скорее всего, это случится после 31 марта, когда закончится заморозка цен на бензин.

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.

Система Orphus Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Выделите любой фрагмент прямо в тексте статьи и нажмите Ctrl+Insert
или скопируйте готовый код:

Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах.
Пожалуйста, уважайте труд журналистов: не перепечатывайте в блогах статьи целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на полный текст на нашем сайте.
Раздел: Экономика

Когда подорожает хлеб: в отрасли обострился системный кризис


Опубликовано: 2019-02-11 20:15:03

В хлебной отрасли обострился системный кризис. Многие предприятия работают на грани рентабельности и могут скоро закрыться. «МК» решил разобраться,... Подробнее »


Работа. Резюме / Вакансии

Мерчендайзер в супермаркет
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Подсобный рабочий на производство (вахта)
Вакансии: Москва
от 75000
14 Февраля 2018
Кассир в магазин натуральных продуктов
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Кассир в магазин натуральных продуктов
Вакансии: Кострома
з/п не указана
14 Февраля 2018
Помощник в договорной отдел
Вакансии: Москва
от 45000
14 Февраля 2018

Новости наших партнёров

Загрузка...

Топовые новости

Loading...

Новости по теме: - Экономика

20.02.2019- комм
В YouTube обнаружили целое сообщество педофилов

МОСКВА, 19 февраля, ФедералПресс. В YouTube нашли целое сообщество педофилом. Видеохостинг пока игнорирует...
20.02.2019- комм
В Свердловской области из-за смога объявили первую степень опасности

СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, 20 февраля,ФедералПресс. На Среднем Урале синоптики объявили первую степень опасности....
20.02.2019- комм
Фильтр мягкой очистки. Как изменится избирательное законодательство в Росси...

Муниципальный фильтр на выборах, скорее всего, будет снижен. «Единая Россия» согласилась с соответствующим...
20.02.2019- комм
Несколько десятков домов в Алтайском крае остались без воды

БАРНАУЛ, 20 февраля, ФедералПресс. Очередная коммунальная авария произошла в Алтайском крае. ...
20.02.2019- комм
Кумпилов принял участие в совещании с Медведевым по вопросам работы с ТКО

МАЙКОП, 20 февраля, ФедералПресс. Глава Адыгеи Мурат Кумпилов в режиме видеоконференцсвязи принял участие...
20.02.2019- комм
В Приморье в этом году начнут проектировать 29 мостов

ВЛАДИВОСТОК, 20 февраля, ФедералПресс. Специалисты определили 128 мостов в крае, которые нуждаются в ремонте...
20.02.2019- комм
Российских депутатов за сокрытие доходов предлагают лишать мандатов

МОСКВА, 20 февраля, ФедералПресс. Депутатов, которые скроют свои доходы, могут лишить мандатов. ...

|
 

Свежая лента новостей

Загрузка...

Происшествия сегодня

Loading...
Загрузка...

Получить Виджет "Топ новости" Обновить


Новости наших партнёров

Загрузка...


Самое читаемое

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 февраля в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 8 – 10 м/c западный

Киев
Ясно 20 февраля в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Малооблачно 21 февраля в четверг
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Малооблачно 21 февраля в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Облачно 21 февраля в четверг
Днем 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Минск
Облачно 20 февраля в среду
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 7 – 9 м/c северо-западный

Пасмурно 21 февраля в четверг
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

14/02 15/02
USD
65,678 +0,865  66,543
EUR
74,387 +0,660  75,047
UAH
24,251 +0,304  24,555
CZK
28,793 +0,266  29,059
AZN
38,714 +0,510  39,224
GBP
84,725 +0,670  85,395
AMD
13,456 +0,183  13,639
KZT
17,534 +0,099  17,633
KGS
94,095 +1,252  95,347
CNY
97,169 +1,119  98,288
MDL
38,341 +0,523  38,864
XDR
91,095 +1,375  92,470
JPY
59,322 +0,586  59,908
БВК
84,355 -48,886  35,470
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru