Вечером в Москве: 
Плов с кальмаром "жареный"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:26:09 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 103 |
| Масло растительное | по вкусу |
| Овощи | по вкусу |
| Кальмар | по вкусу |
| Рис | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Заранее прошу прощения, если такой рецепт уже есть. Свекровь посоветовала приготовить плов по этому рецепту. Попробовала. Рис даже не промывала, а получился ООООЧЕНЬ рассыпчатый. И время приготовления меньше, семейство даже не поняло, когда же успела приготовить. |
Все пропорции индивидуальны для каждого, поэтому не указала.
Ну, вобщем, смотрите - как для обычного плова, только мясо заменяем кальмаром.
Кальмар (удобнее, конечно, брать чищенный, поэтому не рассказываю этот "приятный" процесс) нарезаем полосочками, не очень мелко.
Я нарезала 4x1.
Далее нарезаем овощи, опять же, кому нравится мелко, а кому и покрупнее.
А вот сейчас, я бы сказала, самое необычное и главное в этом рецепте - рис, не промывая, высыпаем на разогретую сковородку, которая должна быть чуть смазана растительным маслом. И обжариваем, постоянно помешивая до момента, когда рис начнет менять цвет.
Убираем обжаренный рис в сторону и обжариваем на другой сковородке овощи.
К слегка обжаренным овощам добавляем нарезанного кальмара и опять немного обжариваем. Я добавила немного специй и соли.
Вот такие. От куркумы еще полу-плов приобрел замечательный желтый цвет
На овощи с кальмаром выкладываем обжаренный рис
И заливаем водой, как обычно, закрываем крышкой.
После того как плов закипит, добавляем по вкусу специи,
уменьшаем огонь и через 15 минут все готово.
Описание получилось какое-то длинное, а на самом деле готовится очень быстро. В готовом виде, к сожалению, сфотографировать не успела. Многочисленная родня налетела и все - нет плова.
Муж по телефону спросив, что на ужин, сказал "фи, я такое не ем и не люблю", я расстроилась, ну думаю пусть тогда ест суп. А не тут то было, слопал аж 2 тарелки.
P.S. Извиняюсь за качество фотографий, фотографировала на телефон.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
