Муку просеять. В воде растворить сахар, соль, куркуму, дрожжи.

И влить в муку, добавить растительное масло.

Замесить упругое тесто. Плотно накрыть, убрать в теплое место на час. Вымесить тесто, накрыть и оставить для брожения еще на час.

Тесто обмять, поделить на кусочки, раскатать в жгуты. Накрыть пленкой, дать тесту отдохнуть минут 5.

Раскатать жгут. Края не раскатывать. (длина жгута - ширина двух ладоней).

Жгут перевязать узлом. Накинуть

И продеть в петлю

Поправить тесто, сформировав птичку.

Расплющить хвостик и сделать ножом надрезы. Вытянуть клювик, вставить перец горошек - это глазки

Ножницами сделать маленький горизонтальный надрез - раскрыть клювик.

Застелить противень пергаментом, выложить жаворонков на расстоянии друг от друга. Дать расстояться минут 20 и выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Сразу после выпечки смазать жаворонков раствором воды и растительного масла (по столовой ложке каждого), для блеска и яркого цвета. Гелевым красным красителем я подкрасила клювики. Это постные булочки. Можно печь жаворонков с добавлением молока и яйца, булочки будут сдобные.

Жаворонки готовы! Угощайтесь! Всех с весной!!!