С вечера я приготовила мацони. Все оказалось очень просто с закваской и термосом от Oursson. Подготовить молоко комнатной температуры. Всыпать 3 г закваски

Закрыть крышкой стакан и взбалтывать несколько минут

В термос влить кипяток

Поставить туда емкость с закваской. Закрыть крышкой и оставить на 6-10 часов. Я оставила на ночь

Мелко порезать курицу, перец, лук и срезанную корочку от колбасного сыра. Посолить, добавить специи

Картофель нарезать тонкими кружками. Форму застелить фольгой, смазать маслом. На дно выложить кружки картофеля. Сверху выложить начинку. Затем по кругу разложить оставшиеся кружки картофеля. У меня еще несколько кружочков остались лишние. Я их мелко нарезала и выложила сверху

Для заливки смешать в блендере колбасный сыр без корочки, 150 мл мацони (оставшийся долго у нас не застоялся, очень вкусный))), шпинат, яйца

Вылить заливку на пирог. Выпекать при 175 градусах около часа

Приятного аппетита!