Гречневую крупу промываю, засыпаю в кипящую подсоленную воду в соотношении 1:2. Огонь убавляю до минимума, закрываю крышкой кастрюлю и готовлю примерно 20 минут. Кастрюлю снимаю с огня, даю каше немного остыть.

Очищенный картофель отвариваю до готовности, воду сливаю, разминаю картофель в пюре. Даю пюре немного остыть.

Зеленый лук и петрушку мою и нарезаю.

В миске смешиваю картофельное пюре, гречневую кашу, зелень, солю и перчу по вкусу.

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

Фету натираю в миску на крупной терке.

В другой миске взбиваю сливки с яйцами.

Выливаю сливки с яйцами в миску к остальным ингредиентам, хорошо перемешиваю.

Прямоугольную форму размером 23*30 см смазываю растительным маслом, выкладываю в нее гречнево-картофельную массу, выравниваю верх.

Выпекаю запеканку при температуре 180 градусов около 50-55 минут. Приятного Вам аппетита!