Лисички отварить. Лесные грибы я всегда варю 40 минут. Откинуть на дуршлаг. Нам понадобиться 100 г. на порцию.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить лук до прозрачности.

Лисички выложить к луку и обжаривать на среднем огне 5 - 8 минут, аккуратно помешивая, грибы "стреляются".

Всыпать к грибам муку, перемешать и жарить еще 5 минут.

Кабачок вымыть, нарезать на кусочки удобные для еды, но не мелко. Добавить к грибам, жарить еще 5 минут.

Влить квас. Квас двойного брожения от ТМ Очаково идеально подходит, его аромат и вкус подружатся с грибным.

Дать закипеть, перемешать.

Протушить на медленном огне 5 минут, до готовности кабачка, ведь все остальное у нас готово.

Твердый сыр натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить. Выложить к грибам и кабачкам. Посолить по вкусу и заправить перцем. Перемешать, дать закипеть и убрать с огня.

Переложить в чугунок или т. п. Дать настояться минут 10.

А сейчас я вам поведаю историю этого блюда. Снится мне сон : разговариваю я с бабушкой. И она мне заявляет " Ой, на квасу то можно и грибы приготовить, есть ли грибы то, насобирали?" Я проснулась мгновенно и целый день думала, как же повкуснее приготовить, не шло в голову ничего. Когда нарезала сыр к кофе, меня осенило. И вот на столе благоухает ароматнейшее блюдо. Квас придал некую пикантность, лишь деликатно оттенив грибной вкус, я даже зелень не добавила - уж больно тонкий вкус у лисичек .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!