Первым делом моем баклажаны, отрезаем "попку" и делаем надрезы вдоль и поперек, больше половины (как на видео). Дальше тщательно солим, стараемся просолить каждый разрез, и пока убираем баклажаны в сторону. Приготовим фарш-добавляем рубленный чеснок, соль и смесь специй (я использую Абхазские). И все тщательно перемешиваем. Приступаем к начинке баклажанов, плотно укладываем фарш в каждый разрез (как на видео). И отправляем в духовку (180 гр) на 30-35 минут, в зависимости от размера баклажанов. Горячее блюдо посыпаем тертым сыром. Готово!! Приятного!!