Ингредиенты в ХП закладываем согласно инструкции. У меня идут сначала сухие.

Хоть хлеб и малодрожжевой не забываем про дрожжи.

В моей ХП имеется режим " Основной малодрожжевой хлеб", размер М, средняя корочка. Если у Вас нет такого режима, то вот все параметры, может Вы подберете режим по инструкции к своей ХП или у Вас имеется функция ручной настройки режима.

Выравнивание температуры 30-60

Замес 15-30 (период замеса включает период подъема)

Подъем 2:40-2:50

Выпечка 50-55

Всего 4:50-4:55

После окончания программы хлеб достаем на решетку и укутываем полотенцем до полного остывания.

Хлеб получается серым и очень вкусным. А еще и полезным из-за наличия цельнозерновой муки да и малого количества дрожжей.

А еще я пеку малодрожжевой хлеб с ржаной мукой по этому рецепту. Для этого просто заменяю цельнозерновую муку на ржаную в том же количестве. Получается тоже серый хлеб, но другой на вкус.

P.S получился рецепт два в одном)))