Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.

Отделим желтки от белков.

Белки нам не понадобятся

Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты

Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена

Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков

Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян

Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись

Самый ответственный шаг!

Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом.

Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины

Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;)

Приятного Вам аппетита!