- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Эскабече из курицы с шампиньонами

Опубликованно 9 Июля 2017, в 22:47


Время приготовления: 70 минут

Ингридиенты для приготовления
Грудка куриная 600 г
Лист лавровый 1 шт
Розмарин 1 веточ.
Вино белое сухое 100 мл
Уксус 100 мл
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Шампиньоны 150 г
Масло оливковое 5 ст. л.
Перец черный 10 шт
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Эскабече – блюдо испанской кухни. Сегодня у меня эскабече из куриной грудки. По этому рецепту мясо получается нежным и очень вкусным.

Эскабече из курицы с шампиньонами

Соберем необходимые продукты. На фото у меня продукты на 2 порции, в ингредиентах дается на 4.

Разогреть духовку до 200 градусов. Куриную грудку помыть, обсушить салфетками. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом со всех сторон и запечь в духовке в течение 20 минут.

В это время почистить морковь, помыть и нарезать кружочками. Лук почистить, помыть и нарезать перьями. Шампиньоны очистить от земли, сполоснуть водой, обсушить и нарезать ломтиками.

Разогреть масло на сковороде. Выложить морковь.

Добавить лук.

Добавить шампиньоны и тушить все вместе 10 минут.

Добавить лавровый лист, розмарин и 10 горошин черного перца. Розмарин у меня только сухой был, со свежим, конечно, вкуснее, совсем другой вкус, как мне кажется.

Добавить вино и уксус. Если нет в наличии хересного уксуса, можно использовать любой (кроме спиртового), на ваш вкус, но добавить чуть-чуть сахара, т. к. хересный уксус имеет сладковатый привкус. Добавить немного воды, если необходимо, и довести до кипения. Тушить все вместе 8 минут.

Мясо достать из духовки и нарезать ломтиками.

Переложить мясо в емкость, в которой оно будет мариноваться, залить горячим маринадом. Дождаться остывания, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Подавать разогретым или комнатной температуры, полив соусом и добавив овощи из маринада.

Приятного аппетита!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/101863-eskabeche-iz-kuricyi-s-shampinonami.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.