Желатин распускаем в небольшом количестве ( в 50 мл) воды, оставляем набухать на 10 минут.

Шпинат измельчаем мелко в чаше блендера.

Добавляем йогурт, соль, перец, сливочный сыр и хорошо взбиваем до получения однородной массы. Набухший желатин вливаем к сырной смеси. Смесь при этом обязательно нужно взбивать, чтобы желатин хорошо смешался.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две формы диаметром 7,5 см, наполненых доверху. Форма, впрочем, не имеет значения, можно использовать любые.

Через два часа осторожно извлекаем чизкейк из формы. Я подавала с помидорами, соусом песто и листьями шпината.

Очень вкусно!

Угощайтесь!