Морковь потереть на крупной терке.

С апельсина снять цедру, выжать сок.

Порезать лук и чеснок произвольно. Потомить на растительном масле до мягкости.

Добавить морковь и апельсиновую цедру.

Долить апельсиновый сок и воду так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Приправить молотым кориандром. Варить морковь 15 минут.

Затем взбить блендером до образования пюре.

Добавить, если нужно оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.

В конце готовки добавить соевый соус сладкий.

Можно подавать горячим или теплым. Перед подачей можно присыпать грецкими орехами.

Но холодным мне нравится больше.