Перво наперво подготовить рябчиков. В этом шаге нет ничего сложного, поэтому фото не делала. Рябчики помыть, обсушить, посолить и поперчить. По желанию можно залить сиропом из банки с ананасами, в этом случае убрать в холодильник мин 30-40.

Кольца ананасов нарезать на четвертинки и обжарить на оливковом масле. Приправить жгучим красным перем.

Переложить в противень в котором будете запекать рябчиков.

Каждого рябчика запеленать в ломтики бекона. Он не даст пересушить нежное мясо рябчика. Воткнуть по веточке розмарина, можно по 1/2 веточки, розмарин яркая специя. Подготовленные рябчики украсить по кусочку ананаса.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Запекать мин 20-30 (ориентируйтесь на свою духовку). Главное не пересушить. Последние мин 7-10 я включила режим гриль с обдувом, при этом выключила нагрев духовки.

Через положенное время достаем. Мне хотелось что бы бекон побольше закарамелизировался, но побоялась пересушить рябчиков.

Сервируем на свой вкус и угощаем.