Крупную луковицу нарезать мелким кубиком. Залить лимонным соком и оставить мариноваться, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.

Маринованные огурцы нарезать чуть крупнее, чем лук. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".

Квашеную капусту немного отжать от рассола и, если она нашинкована слишком длинной соломкой, нарезать на более мелкие сегменты.

Грибы нарезать произвольно. (можно готовить с любыми маринованными грибами, у меня белые)

Отварной картофель нарезать кубиком среднего размера.

Для заправки смешать винный (или яблочный) уксус с чесноком, пропущенным через пресс.

Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Посолить по вкусу.

Выложить все овощи в глубокий салатник. (с лука слить жидкость)

Полить заправкой, добавить рубленую зелень, перемешать.

Все готово!

Приятного аппетита.