Яйца взбить поочередно и поджарить два омлета.

Листья салата (лучше взять салат хрустящих сортов: фриллис, фризе, айсберг) порвать руками на кусочки. Положить в глубокий салатник.

Добавить огурец, нарезанный брусочками.

Остывший омлет нарезать широкой лапшой. Шампиньоны слегка отжать от маринада. Оба ингредиента отправить в миску.

Черешки сельдерея очистить от прожилок и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Добавить в салат.

Последний ингредиент - сулугуни, нарезанный тонкими брусочками.

Все ингредиенты для заправки положить в мисочку и взбить венчиком. Горчицу лучше взять либо зерновую, либо французскую.

Салат в миске посолить и поперчить по вкусу и аккуратно перемешать. Не пересолите, ведь заправка содержит соевый соус.

Полить салат и снова аккуратно и легко перемешать.

Легкий и очень вкусный салат готов! Выложить его на плоское блюдо и украсить полосками вяленых томатов.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!