По ингредиентам видно, что запеканка диетическая.

В принципе, питание моей семьи можно отнести в эту категорию. Сначала это была необходимость, длившаяся достаточно долгое время, теперь это привычка. И на неполезную пищу просто не тянет.

Но здесь я не стану никого призывать к этому. Как и чем питаться, каждый выбирает сам.

Но, каково бы ни было питание, никогда не нужно отметать рецепт, будь он полезный или нет. При небольшой фантазии все можно склонить в одну или другую сторону.

Итак, сначала необходимо подсушить хлеб в духовке и измельчить в крошку.

Кусочек тыквы натереть на терке.

Малосольные огурчики нарезать.

Количество берите по вкусу. Для меня они скорее "специя", нежели " продукт", поэтому и использую в небольшом количестве.

Так как "разбираться" с рыбой очень просто, можно уже начать собирать запеканку.

Подготовить форму: вниз положить фольгу или, как у меня кусок рукава для запекания.

Так ничего не пригорит, поэтому маслом смазывать не нужно.

Выложить половину хлебных крошек: у меня смесь из белого и черного хлеба.

Следующий слой - 2/3 натертой тыквы.

Теперь нарезанные огурчики.

С рыбой все быстро: рыбное филе промыть холодной водой, отжать и промокнуть бумажной салфеткой. Разрезав на порционные куски, положить поверх овощей.

Рыбу можно замариновать предварительно в любиром маринаде или специях.

Я предпочитаю "чистый" вкус рыбы, поэтому не мариную. Правильно приготовленная рыба вкусна сама по себе.

Теперь шаги назад: огурчики, затем 1/3 оставшейся тыквы.

Оставшуюся половину хлебных крошек посолить по вкусу, добавить любимые специи (я взяла укроп и эстрагон. Они в сочетании с малосольным вкусом огурчиков и сладостью тыквы, с одной стороны, "замаскировали" рыбный вкус, но в тоже время не "перебили" его, как другие более сильные специи). Добавить творог и перемешать.

Получившейся хлебной массой накрыть запеканку.

Помидоры черри обдать кипятком и очистить от кожуры. Можно этот шаг опустить.

"Украсить" запеканку подготовленными черри, вдавив их в верхний хлебный слой.

Накрыть запеканку фольгой и запечь при 180 градусах около 20 мин. Затем снять фольгу и запечь еще 5 мин при 200 для образования корочки, либо под грилем.

Вот такая быстрая запеканка "Выручайка". Приятного аппетита!

Ничего особенного, но всем пришлась по вкусу. Чем больше готовлю и узнаю нового, тем больше понимаю, что чем проще, тем вкуснее. Может это только так со мной. Но главное любить готовить и готовить с душой!

Но элементарные правила никто не отменял!