Баклажан порезать на небольшие кусочки, всыпать столовую ложку соли, перемешать и оставить на 20 минут. Сладкий перец порезать на кусочки в отдельную посуду, добавить по щепотке соли, сахара, чёрного молотого перца. Влить соевый соус и сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

Когда баклажан даст сок, слить его. Промыть холодной водой, отжать. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь.

Обжарить на сковороде на сливочном масле до готовности. В конце добавить выдавленный чеснок, перемешать, снять с огня. Остудить.

Собираем салат в глубокой салатнице: первый слой – баклажаны.

Сверху отварные яйца, порезанные кубиками. Промазать майонезом.

Далее выложить слой красного лука, порезанного мелкими кубиками.

На лук разложить тёртые на крупной тёрке яблоки, очищенные от семян и кожуры. Промазать майонезом.

На яблоки выложить, отжатый от маринада болгарский перец.

И последний слой – сыр, натёртый на крупной тёрке. Промазать майонезом.

Слои солить не надо, соли там достаточно. Но это на мой вкус.

Посыпьте салат тёртыми фисташками и подавайте к столу!

Очень сытный, вкусный и сочный салат порадует своим вкусом вас, и ваших близких!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!