Панировочные сухари насыпать в полиэтиленовый пакет. Пропустите через пресс зубчик чеснока и добавьте к сухарям вместе с 1/3 чайной ложкой соли. (У меня сванская соль). Перетрите пальцами сухари, чеснок и соль.

Печень отсоединить от пленок.

Порезать кабачки брусочками с сечением 1 см и залить их холодной водой, воду тщательно слить. Благодаря этому наша панировка ляжет ровно.

Выложить кабачки в пакет с сухарями. Пакет завязать и энергично потрясти.

Кабачки выложить на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Лучше в один слой. Обжаривайте кабачки, часто помешивая около 12-15 минут до готовности.

Смешать муку, немного соли и специи.

Обвалять печень в муке и специях и обжарить с двух сторон на сковороде где жарились кабачки. Куриная печень, жарится очень быстро. Как внутри печени нет красной жидкости, так и выключить печень готова.

Сварить яйца-пашот. Я пользуюсь http://www.povarenok .ru/recipes/show/106 87/

Кабачки выложить на тарелку. Сверху выложить печень и яйцо-пашот. Подавать немедленно. Это безумно нежно и вкусно.

Всем приятного аппетита.