Итак приготовим фарш.

Мелко порезать лук, чеснок и петрушку. Петрушки оставить немного для заливки.

Смешать с фаршем, солим и перчим по вкусу. Добавим ложку масла.

Баклажан нарезать мелким кубиком.

Смешать с фаршем и выложить в формочку для запекания.

Мелко порезать помидоры, добавить петрушку, йогурт, мелко нарезаный перчик чили.

Остроту регулируйте по вкусу, можно чили и не добавлять.

Вылить заливку на мясной слой.

Перец нарезать вдоль и украсить будущую запеканку.

Разогреть духовку до 200 град и выпекаем около 45 минут.

Наша ароматная и вкусная запеканка готова!

Приятного аппетита!