Морковь и сельдерей нарезаем кубиком 1 см. Выкладываем в миску

Лук нарезаем крупным кубиком (1 см). Выкладываем в отдельную миску

Чеснок нарубаем средне

Берем вот столько петрушки и нарезаем крупно. Стебельки не используем.

Снимаем цедру с лимонов с помощью терки. Выкладываем в отдельную миску

Лимоны нарезаем кубиком 1 см

Готовим заправку - гермолата. Берем чеснок (половину), цедру лимона, петрушку и соль

Мелко шинкуем на доске и перемешиваем. При этом соль способствует тому, что ароматы из чеснока, петрушки и цедры начинают выходить

Выкладываем гермолата в миску

Куриные грудки нарезаем крупными кусками. Сначала отрезаем тонкий (заостренный) кончик. Затем вдоль параллельно столу на два больших тонких ломтя.

Затем оба ломтя на три - четыре части поперек - в зависимости от размера грудки

Выкладываем курицу в две разогретых сковороды. Если курицы много - обжариваем небольшими партиями до побеления на сильном огне с небольшим количеством растительного масла для жарки.

По мере обжаривания, временно выкладываем побелевшие куски в отдельную миску - чтобы не мешали. В данный момент курица еще сырая внутри

Когда заложили последнюю партию - добавляем лук в две сковороды с добавлением оливкового масла Extra Virgin. Пассеруем с последней партией курицы. Когда последняя партия побелеет - добавляем всю обжаренную курицу в обе сковороды. Добавляем стекший в миску сок

Добавляем морковь с сельдереем, чеснок (оставшуюся половину), вино, сахар и соль. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим до выпаривания винных паров.

Добавляем бульон так, чтобы жидкость покрывала курицу на 3/4 - чтобы курица тушилась. Продолжаем тушить минут 10 под крышкой

Добавляем помидоры и нарезанные мелким кубиком лимоны. Тушим до готовности (минут 20).

Добавляем гермолата и тушим еще 5 минут.

Приятного аппетита!