Для приготовления начинки я использовала белый длиннозерный рис Индика ТМ "Мистраль".

Рис заливаем водой в пропорции один к двум и варим до полуготовности.

Репчатый лук режем мелко.

Грибы режем кубиками, размером 1 на 1 сантиметр.

Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачного цвета, затем добавляем нарезанные грибы и жарим до полуготовности.

Куриное филее режем мелко, небольшими кубиками размером 1 на 1 сантиметр.

В сковороду с жаренными грибами и луком добавляем нарезанное куриное филе и отваренный рис, перемешиваем. Добавляем приправы, солим перчим. Для сочности начинки добавляем бульон, сливки или сухое белое вино.

Чернослив режем на 4 части и добавляем к начинке.

С куриной кожи аккуратно срезать или соскрести весь внутренний жир.

Процессе приготовления блюд из курицы у меня накапливается много куриной кожи, которую я предварительно очищаю от постороннего жира и замораживаю порционно.

Куриную кожу расстелить, на середину куриной кожи положить 1.5 - 2 ложки начинки. Края кожи собрать в пучок и завязать кожу кулинарной нитью, обмотав её пару раз вокруг "горловины" мешка. Обязательно оставляем длинные концы нитей, во первых, так вы точно не забудете вынуть их из готового блюда, а во вторых, за них очень удобно доставать горячие мешочки из пакета для запекания.

Лишнюю кожу над узлом срезать ножницами. Мешочки должны быть размером со среднюю тефтелю.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12 мешочков.

В форму или противень укладываем пакет для запекания и отрезаем с запасом таким образом, чтобы его концы были длиннее формы с двух сторон сантиметров на 8. Один конец пакета (у меня рулонный) завязываем кулинарной нитью, укладываем наши фаршированные мешочки, второй конец пакета для запекания поднимаем вверх и аккуратно подворачиваем с таким расчетом, чтобы образовавшийся сок не вытекал в форму.

На этом этапе подготовленные мешочки можно убрать в холодильник, а на следующий день достать и запечь.

Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут.

За 10 минут до готовности разрезаем пакет для запекания и раскрываем его. Образовавшимся соком поливаем наши фаршированные мешочки и возвращаем в духовку подрумяниться.

Достаем мешочки подцепляя их за длинные нитки, вытопившийся жир аккуратно сливаем.

Аккуратно собираем пакет для запекания и выбрасываем, при этом наша форма для запекания остается идеально чистой, что немаловажно в праздничной суете.

И последний штрих. Не забываем отрезать и снять кулинарную нить. Сервируем и подаем.

Наши мешочки очень хорошо держат форму, поэтому не переживайте, если кожа где-то чуть лопнула, начинка не рассыпается.

Приятного аппетита и веселого праздника!